红烧猪脚 红烧猪蹄怎么做才香？做好“4步”，猪蹄香软无腥，红亮诱人

铅:红烧猪蹄怎么做才香？做好“四步走”，猪蹄柔软，红色，有吸引力

快过年了。除夕晚餐的菜单准备好了吗？如果你想吃到好吃又开心的年夜饭，却做不出几道像样的菜，那真的没有意义。现在，赶紧多学几个菜，然后就不着急了。推荐一道家常菜——红烧猪蹄。虽然比较常见，但是因为猪蹄比较贵，一般吃的比较少。过年做一个挺好的。元旦吃猪蹄意味着更好，来年可以收获更多的财富和快乐。另外，放在桌子上好看。

红烧猪蹄是最受欢迎的。它们煮熟后，可以大口吃肉，吃起来还挺过瘾的。平时贪吃肉的时候会做红烧猪蹄，家里人爱吃。每次做一个是不够的。那么如何让红烧猪蹄变香呢？想要成功，需要满足三点，一是软烂；第二，不尴尬；三红明亮，只有同时满足这三个特点，红烧猪蹄才算香。

如果煮熟的猪蹄没有颜色，无论味道多软多烂，都不是成功的红烧猪蹄。虽然我们讲究做红烧猪蹄，但不用担心，只要做到这“四步”，猪蹄就会香软诱人！

我来分享一下红烧猪蹄的具体做法。做不好的朋友不妨一起做。让我们快速看一下。

炖猪蹄的做法

步骤:

第一步——选择合适的猪蹄并清洗干净

猪蹄有前蹄和后蹄，但口味大相径庭。有些朋友不太了解他们。他们总是随意买猪蹄。如果是，那就错了。做红烧猪蹄最好用前蹄，前蹄肉厚，后蹄骨肉少。如果用后蹄，吃起来不舒服，所以味道不好。再好吃，吃着也不舒服。不要买错了。

猪蹄折里有很多猪毛，腥味也很大，所以买的时候一定要用火烧，带回家也要着重处理。如果不清洗，鱼腥味很难闻。

如果你喜欢吃整只猪蹄，就把它们切成两半。喜欢吃小块的，就剁成小块。提前想好，找老板帮忙，不然家里剁猪蹄就很难了。

第二步——浸泡并加水，进一步处理腥味

猪蹄洗净后，用冷水浸泡，去血，直接焯水。效果不是很好。

浸泡一两个小时，洗净后放入锅中，加入足够的冷水，加入姜片和葱，大火煮沸，加入一勺料酒，在烹饪过程中撇去水面上的污垢，再煮五分钟。这样可以进一步去除腥味，避免煮熟的红烧猪蹄的气味。

第三步——炒糖色

猪蹄焯水后捞出，洗净，控温，然后糖色油炸。要做出正宗的红烧猪蹄，糖色油炸是最重要的。如果只用酱油，颜色不好看，味道也不好。

将适量冰糖放入煎锅中，加入一些食用油，翻炒至冰糖融化，然后用小火连续翻炒，直至变成棕红色的糖浆，冒着许多小气泡。然后马上加一点开水，搅拌均匀，大火煮一分钟关掉，糖色就炸了。

用水稀释的糖色水使用更方便，以免食物倒入后炸锅。

第四步——调味炖猪蹄

猪蹄不好煮，尽量用高压锅，可以缩短时间。将猪蹄放入锅中，倒入足够的开水，加入盐、酱油、糖和腐乳，然后放入生姜、洋葱、八角和肉桂。盖上盖子，用大火煮SAIC，然后用中火压15到20分钟。

时间到了，就要排气了。然后把除猪蹄以外的固体物全部拿出来扔掉。观察猪蹄的状况。如果猪蹄不是特别软烂，可以倒进煎锅里炖一会儿。如果猪蹄只是软烂，那就倒进煎锅里，大火翻炒，收集汁液。最后，果汁不能少，可以让猪蹄更红更漂亮。

煮熟的红烧猪蹄色泽鲜亮美观，口感软烂无骨，食用时无腥味。它们符合三个标准，非常好吃。请试一试。

结论:红烧猪蹄怎么做才香？做好4步，猪蹄香软红诱人！你什么都学会了吗？对这四个步骤进行快照，然后重试。过年的时候学会了给家人做饭。以上都是为了分享。如果你喜欢我，请关注我。