【酱焖鲭鱼豆腐】
材料
鲅鱼:适量；豆腐:适量
材料
豆瓣:适量
具体步骤
第一步
大鱼厚。如果要尝，要提前腌制，加几汤匙面酱，再加点盐(腌制半小时)，锅里放两汤匙油，加热，加胡椒粉，然后先把锅里的蒜炒熟。大蒜在油里会有味道。用这种油做的鱼味道很好。把鱼放进去，两面煎一下，倒入一点醋，过老熟去腥~ ~ ~ ~
第二步
加半壶开水焖鱼，大火煮，转小火。炖的过程中，不时铲一下底部，防止锅糊到汤汁排干。从锅里洒出适量的韭菜和香油。
[鲅鱼饺子]
材料
鲅鱼:1000；猪肉馅:100
材料
油:适量；盐:适量；花椒:适量；面粉:500；韭菜:100
具体步骤
1.面粉和少许盐混合，加水，揉成硬度适中的面团。
2.将调好的面条放入锅中，舔干净。
3.用刀把猪肉馅切成肉末。
4.洗韭菜。
5.将清水倒入锅中，加入胡椒，用小火煮沸胡椒水。
6.鲭鱼去内脏后选择清洗。
7.将鲅鱼放在砧板上，用刀将鲅鱼切成两块。
8.用刀慢慢刮鱼。
9.将鲭鱼末和猪肉末倒入小锅。
10.加入少许盐，拌匀。
11.在慢慢搅拌肉末的同时，慢慢倒入冷却的胡椒粉水，然后用力搅拌，直到肉变浓。
12.用刀把韭菜切成块。
13.倒入食用油和韭菜，搅拌均匀。
14.把面团揉好，使它变得更结实。
15.把揉成的面团揉成长条。
16.用手切下饺子大小的小疙瘩。
17.撒上面糊，用手搓圆面糊。
18.把面条弄平，用擀面杖把它们卷成饺子皮。卷饺子皮又圆又结实。
19.包好馅料，捏紧。
20.包好的饺子皮薄馅大。
21.锅里的大火烧开足够的水。水烧开后，将饺子放入锅中，用勺子沿锅轻轻推饺子，以防粘锅。
22.盖上锅盖，用大火煮沸。中间加一小碗冷水，继续盖煮至熟。
[辣椒炒鲭鱼]
材料
1条鲅鱼；胡椒:1
材料
干辣椒:适量；醋:适量；生姜:适量；蒜瓣:适量；油:适量；盐:适量；酱油:适量
具体步骤
1.将鲅鱼内脏取出洗净
2.切成片；切成小块
3.切胡椒
4.将干辣椒、蒜瓣和生姜切碎
5.坐在锅里，放油，炒干辣椒和葱姜
6.倒鲭鱼
7.煎一会儿
8.放醋，酱油，盐，翻炒
9.放胡椒粉
10.搅拌均匀即可食用。
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