麻辣小龙虾，又名长沙香喷喷的虾、麻辣小龙虾等。，是湖南省著名的汉族小吃，已成为夏夜街头啤酒摊的经典小吃。
材料
小龙虾2公斤
材料
啤酒半瓶鸡精，1勺鸡粉，1勺鱼香草，5克辣椒王，10个辣椒，5个盐，2勺油，50克红油，1勺葱，2个姜，5块蒜，5个红烧酱油，1勺油耗，1勺油耗
如何品尝虾
1.把买来的虾泡几次水，然后用刷子清洗干净。
如何品尝虾
2.1.虾头去壳。2.为了方便，从中间切下尾巴的外壳。3.有三条尾巴。拉出中间的尾巴，上面连着一个黑色的脏东西。(如图所示)
如何品尝虾
3.用盐啤酒腌虾。
如何品尝虾
4.用6-70%的热油油炸。
如何品尝虾
5.炒至红色，捞出锅备用。
如何品尝虾
6.加入蒜、姜、胡椒粉王翻炒。
如何品尝虾
7.加入虾，继续翻炒。
如何品尝虾
8.加汤调味，中火煨十几分钟。
如何品尝虾
9.加入鱼和香草收集浓汤，撒上洋葱，出锅。(可以放紫苏)
如何品尝虾
注意:
买这种虾要注意虾的颜色。如果颜色是黑色，那就是污水沟里的虾。这种虾细菌多，不要买。死虾不买不吃。2.将龙虾放入清水中至少一至两天，让虾吐出体内的泥。用丢弃的牙刷把龙虾洗干净，特别是头部和身体的连接处，很脏。
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