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菠菜为什么要焯水 炖菠菜时,需要焯水吗?教你烹饪方法,菠菜不苦不涩,鲜嫩翠绿

炖菠菜需要焯水吗?教你做菜,菠菜不苦不涩,鲜绿色。

菠菜冬天很新鲜,很嫩。今天去菜市场买菜,看到今天的菠菜和以前的菠菜不一样。以前卖的菠菜大多是大叶菠菜,容易苦。今天卖的菠菜是小叶子菠菜,看起来比较新鲜。我果断买了。2块钱3块钱买的。

菠菜含有草酸。如果处理不好,很容易导致苦味和涩味,生产出来的菠菜味道不好。按照正确的方法,菠菜是绿色新鲜的,一点都不苦,也不涩。特别好吃。告诉我炖菠菜的详细制作步骤,尝尝你喜欢吃的!

菠菜,豆腐,酱油,盐,鸡精,植物油,洋葱,生姜。

(1)先将菠菜放入锅中,加入一勺盐,加入清水浸泡十分钟,然后冲洗干净,注意菠菜根部易藏灰尘,这部分要彻底清洗干净。

(2)然后把菠菜的根去掉,中间用两把刀切成3厘米的菠菜段。

③最好买新鲜豆腐,冷冻后会影响炖菜的口感。豆腐洗净,中间切开,切成2厘米长、1厘米宽的豆腐块,放入碗中备用。

(4)锅中加入清水,先将水煮沸至沸腾,然后将菠菜放入其中,取出十秒钟。要想菠菜不苦不涩,这一步一定不能省略。烫漂后,菠菜中的草酸可以有效去除,味道不会受到影响。

⑤将油倒入锅中,油温60%热,加入洋葱、生姜,炒菠菜30秒,然后加入酱油调味。

⑥然后加入豆腐搅拌均匀,再倒入少许水,量约为菜的2/3,再撒上一勺盐继续搅拌均匀。

⑦在锅里炖两分钟左右,让味道渗透到豆腐和菠菜中,等食材熟了关火,撒上一勺鸡精,搅拌均匀,再从锅里拿出来放在盘子里,这样就做好了一个好吃的菠菜炖豆腐,菠菜不苦不涩,味道超级好吃。喜欢就试试!

1.要炒的菠菜不苦不涩,一定要水煮,但是时间不能太长,因为如果作为绿叶蔬菜水煮的话,很容易煮粘,十秒左右就能从水里捞出来。

⒉做这道菜,一定要先加菠菜,炒一下,再加豆腐炖,这样两种食材的香气才能互相渗透,味道才会更好。

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