煮粥用冷水还是热水 煮粥是用冷水下锅还是热水下锅？90%的人煮的方式都错了

大家都可以煮粥，但是要想煮粥好吃又有营养又不糊底，需要技巧。那么煮粥用冷水还是热水呢？下面的小系列会给大家介绍一些煮粥的技巧。我们来看看。

喝粥是中国传统的养生方法之一。只要你明智地喝粥，它不仅能让胖子减肥，还能帮助腹泻和消化不良的人康复。小米粥胃里难喝，夏天喝绿豆粥消暑。粥还可以补水，比单独喝水更适合干燥的天气，更让人有湿润的感觉。

如何煮出香甜可口的粥也是学来的。粥一般在家用冷水煮，但是真正的专家告诉你，粥要用开水煮，因为水开了，米粒会因为内外温差大而产生压力，导致米粒表面出现很多细小的裂纹。所以米粒更容易熟，淀粉更容易溶解在汤中。

第一，煮粥前需要将大米浸泡，煮粥前用冷水浸泡半小时，使米粒膨胀。这样既节省了煮粥的时间，又有很好的口感，粥会很脆。在炎热的夏天喝粥也可以防止你生气。还有，淘米的时候一定要顺时针一个方向搅拌，这样会让米粒膨胀均匀，增加口感。

第二，用热水煮粥。先用大火把粥煮开，再用文火熬30分钟，这样会节省很多时间。米粒也会因为内外温差大而产生压力，使米粒裂开，产生微小的裂缝，使米香出来。所以米饭特别好煮，粥的营养逐渐出来。

第三，一边煮粥一边搅拌。大火煮开后，需要用勺子向一个方向搅拌，既能防止锅底糊，又能使粥更粘稠。味道特别好吃。其实火的变化主要是控制粥的味道。使淀粉散发，使粥变脆变粘。

出生在当代社会，吃喝不愁，又肥又腻，尤其是春节期间吃了大鱼大肉，特别容易胃火。另外，春天气温升高，细菌病毒开始繁殖，必须开始养胃。脾胃调养好了，小毛病就不纠结了，迎接新的一年的挑战会更有精神。粥能快速进入小肠，减轻肠胃负担，促进食物消化。

早上煮粥的时候，可以把一些营养丰富的麦片放在保温杯里，带到公司喝。多种谷物，配以水果和坚果，营养均衡，给您精致的早餐。

煮粥的时候加点油，光泽明亮

开始在沸水中搅拌几次，盖上锅盖煮20分钟。开始顺时针搅拌10分钟左右，可以让粥变稠。煮粥后10分钟左右加入少量的食用油，可以使粥的颜色更鲜艳，入口更顺畅。加几个枣子，让它健康。