欢迎看二姐的文章，蛋饼硬，其实是面团的问题。此图为二解菜原作，严禁转载、复制。如果你对食物有什么想法，欢迎和我交流！二姐的山珍海味教你做家常菜。二姐经历的蛋饼很难做
通常，当我们为家人做早餐时，我们有时会为家人做一个美味的蛋饼。蛋饼的做法不仅简单，吃鸡蛋的时候也很好吃。很多朋友早上喜欢用鸡蛋做早餐，有时候给家人做汤的时候可以吃到好吃的蛋饼。但是有时候我们做的蛋饼吃起来会有一种发僵的感觉，越嚼越觉得嚼不动。尤其是冷却后，我们会发现我们做的蛋饼更硬更干，所以我们也需要注意蛋饼的制作技巧。如果蛋饼容易变硬，其实跟面团有很大关系。二姐觉得做蛋饼需要掌握一些技巧，才能做出香香软软的蛋饼。
二姐做香软蛋饼的优势
1.蛋饼又软又嫩，不会变硬
我们做蛋饼的时候，掌握了蛋饼的和面技巧，所以做好的蛋饼吃起来会感觉更软，而做好的蛋饼冷却后不会变硬的原因也是二姐推荐的。
2.方法简单
这种蛋饼和做面包相比，工艺和时间都不是特别复杂。而且这种蛋饼和普通的蛋饼相比，只需要在步骤上稍加改动，相信大家看了就能明白其中的做法。香软蛋饼的制作方法
主料:面粉250g。
辅料:鸡蛋两个，洋葱适量，食用油少许，五香粉少许。
1.首先，我们需要混合面粉。我们把面粉分成两份后，一半面粉用开水调，一半面粉用温水调。
2.我们将两种面团混合，揉成光滑的面团。之后，我们需要清醒20分钟。
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