大米是怎么来的？也不要深究水稻的起源。几千年前，大米、小麦和小米是人类的主要食物。事实上，在水稻起源的北回归线，人们根本不需要长时间依赖种植，只需要采摘就可以活得很滋润。但后来，大米以其口感好、收获稳定、耐多种环境而赢得了人类的青睐。虽然水稻经历了从野生稻自然育种到授粉后采种、精心种植的漫长时期。
大米的种类很多，也有专家尝试过对大米进行分类，比如印度大米、泰国大米、日本大米，但是每次提出来都会有不同的声音:这只是1928年一位日本学者强行分类的结果。如果用这个标准来分类，当时大米还没有从中国传到日本。有专家根据粳米、籼米、糯米来分类，发现粳米和籼米的区别没有那么明显，只能根据形状来区分，这个长，那个圆。最后，长粒米和圆粒米是严格分开的。长粒米主要是产自东南亚的香米，而圆粒米则包括了绝大部分产自中国的水稻品种。古书上有一句话“粳米小则称籼米”，大致意思是粳米和籼米的品种可以逐渐过渡甚至转换。
粳米:普通意义上的大米，常用来做米饭和米粥。大米分为粳米、籼米和糯米。虽然水稻的分类很复杂，但是粳稻和籼稻在中国各地都有种植，分为早稻、中稻和晚稻。早稻品质最好，硬粒少，晚稻差，硬粒多，甚至脱壳工艺相似，但区分方法很简单。煮饭，又粘又油的是糯米；籼稻是松散的，似乎是丰富的。日常生活中，东北的大米是粳米，南方的大米是籼米。
籼稻:一般意义上的南方稻，形状细长但易碎，成米少，横截面呈椭圆形。因为籼米的直链淀粉和蛋白质含量比粳稻多，所以更软，更美味，但由于粘度低，籼米煮粥缺乏粘度。
糯米:又称糯米。糯米是一个单独的水稻品种，也分为粳糯米和籼糯米。糯米很粘。糯米制作的常见食物有糯米藕、粽子等。
我不敢相信有这么多种类的大米。你最喜欢哪种米饭？
店名:东北红豆杉生态有机大米、稻花香鸭、大米专卖店
业主店铺:https://weidian.com/?用户= 395940307wfr =搜狐
1.《粳米是糯米吗 粳米、籼米和糯米，你最爱吃哪种米？》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《粳米是糯米吗 粳米、籼米和糯米，你最爱吃哪种米？》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/caijing/1443585.html
