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自制火锅 家庭自制火锅底料

冬天在家吃火锅好吃——自制火锅底料

在寒冷的冬天,我们可以在家和父母、妻子和孩子坐在一起,愉快地吃火锅。天天聊挺好的。在家吃火锅的好处是不用出门被风吹着排队等座位。最重要的是你可以放心吃,而且还是好吃的。吃火锅的时候火锅底料必不可少。现在超市里各种火锅底料琳琅满目。虽然好看,但不一定好吃。即使很好吃,过多的添加剂对人体也是有害的。自己做火锅底料。省钱又好吃!

豆瓣酱,火锅底料必备,由蚕豆、辣椒、盐酿制而成,是成都郫县的地方特产。辣味浓的豆瓣酱是红汤火锅中最重要的调料,可以增加汤的风味和香味,使汤温、醇、辣、稠、鲜。

花椒是烹饪中常用的调料,也是火锅必备调料之一。用于汤卤中,可抑制腥味,去除异味。辛、温、麻、壮,能温中散寒,有祛湿止痛之功。

豆豉豆豉,由黄豆、盐、香料酿制而成,味醇,色黄黑,油滑,味鲜甘。豆豉用于汤卤中,可增加咸味、鲜味、醇香。

先说火锅底料怎么做?

:黄油、菜籽油、干辣椒。

:冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、肉桂、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆豉、砂仁、丁香、沙姜、香叶、豆蔻、草果。

1.所有香料都预先用水浸泡,以备后用。草果和豆蔻是用剪刀剪的,方便品尝。泡了香料的水可以省下来,在火锅开始的时候放进去。干辣椒去籽,切成小块,清水浸泡,辣椒水浸泡备用。

2.在锅里加热所有的油,加入洋葱、姜和大蒜,用小火煮沸,直到表面变黄并烧焦。然后将豆瓣酱加入油中,慢慢煮15分钟左右,然后加入胡椒,继续煮。

3.将浸泡后的香料煮沸10分钟左右,加入白酒、醪糟、豆豉、冰糖,煮沸5分钟。关火,加入之前捞出的葱、姜、蒜,小火煨20分钟,凉后放入保鲜盒中保存,随时享用!一:

:鸡架、骨头、金针菇、鸡腿菇、蟹味菇、香菇、平菇。

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