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炒鲜香菇用不用焯水 香菇到底是直接炒还是先焯水,很多人都做错了,难怪不好吃!

蘑菇是直接炒还是先焯水,很多人都会犯错。怪不得不好吃!

香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性,还能增强人体的体液免疫功能。它还可以提高我们身体的免疫力,延缓衰老,因为香菇的水提取物可以达到很好的消除过氧化氢的效果,香菇还可以防癌。香菇还能降低胆固醇、血压和血脂。香菇还有降血糖、降血脂的作用,所以对糖尿病患者有帮助,而且还富含各种必需氨基酸。因此,食用香菇可以补充多种蛋白质,增强人体抵抗力,具有抗癌、抗肿瘤的作用。同时,香菇也是一种低糖低脂食品,具有降血糖、降血压、降胆固醇的作用。

蘑菇需要先焯一下吗?90%的人做错了,所以不好吃不好吃也就不足为奇了。很多人用湿鲜蘑菇做饭,都会习惯性先焯水。其实这是不正确的。热烫后,蘑菇会大大失去原有的香味。而且如果焯水,高温油炸,蘑菇会变软,味道不好。建议你把蘑菇切成薄片再炒,这样就不用焯了,炒出来的蘑菇味道也不错。

炒之前不必用开水烫蘑菇,因为烫会破坏蘑菇中的氨基酸。泡在水里就行了,不能用手挤蘑菇。

现在你知道怎么做蘑菇了吗?

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