白葡萄 白葡萄酒为什么是白色呢？

我们选酒的时候，其实酒的种类很多，大家肯定都对白酒感兴趣。其实白酒和红酒的颜色差别很大，那为什么白酒是白的呢？事实上，白酒在酿造过程中通常使用更多的葡萄果肉，所以它失去了葡萄皮的鲜艳颜色，所以葡萄酒的颜色会更浅黄色。

葡萄酒有很多种。粉红酒是红酒。白酒呢？

一般来说，白葡萄酒是浅黄色到金黄色的。如果未开封的白酒出现褐色或暗沉的颜色，说明这瓶酒很可能有缺陷，会继续变质。当然，颜色并不是判断葡萄酒质量的唯一因素。如果发现白酒呈褐色，为了确认这瓶酒是否被污染或变质，打开后再品尝闻酒就可以进一步确认，因为如果酒被污染变质，其口感和香气都会受到影响。

1.空酒瓶里的气体

白酒开瓶后，氧气立即进入瓶中，迅速将酒中的乙醇转化为乙醛。乙醛会促使葡萄酒变质，导致葡萄酒变色，发展出麻醉剂的味道，影响白酒原有的风味。白酒氧化后会变成橙褐色。一般来说，打开的酒更容易氧化，但没有打开的酒也可能被氧化。

2.软木收缩了

软木可能是白酒变色的罪魁祸首。软木收缩通常是太干的原因。酒要和软木塞保持接触，保证一定的湿度。如果软木塞太干，很容易收缩或破裂，破坏葡萄酒的密封状态，从而加速氧化，导致葡萄酒污染。即使软木塞受到轻微损坏，氧气也会进入瓶中，葡萄酒也会变质。

3.水平存放

众所周知，起泡酒中会有大量的二氧化碳。这些气体可以隔离进入酒瓶的氧气，大大降低氧化速率。因此，起泡酒可以垂直存放。但白酒通常没有二氧化碳这样的“守护神”。所以，白酒最好水平存放，酒标朝上。这样瓶子里的酒就可以和软木塞保持接触，保证软木塞的湿度和弹性。此外，白酒的最佳贮藏温度为10-15℃。

4.其他恶化迹象

白葡萄酒会变成褐色，但不一定会变坏。如果你打开一瓶棕色白酒，闻到新鲜水果的味道，也许你很幸运这瓶酒还能喝。但是，如果闻到醋味，或者啜酒时尝到苦味，就不能喝这瓶酒了。

白酒不仅颜色独特，口感也不同于红酒。因为红酒单宁比较强，有一些苦味，但是白酒完全失去了这种苦涩的感觉，略显先天，所以有些女性朋友在品酒的时候更爱喝白酒。来源:葡萄酒网