从来佳茗似佳人 苏东坡：从来佳茗似佳人

“第二首曹福押韵发源试烤新芽”

宋寿司

仙山曹玲阴云密布，洗得浑身香喷喷的肌肉粉不均匀。

明月来投玉钏子，清风吹拂吴。

要知道冰雪有一颗善良的心，而不是新的奶油。

弹成小诗让你笑，看起来从来不像美女。

东坡文采太高，却掩盖了他的茶学造诣。其实苏轼的茶诗不仅仅是文学作品，更是茶作。如果把他的100多首茶诗编成一本书，那简直就是文学的茶作。从这个角度来看，苏轼的茶诗的价值长期被忽视。

这首诗，“曹福派一个乞丐去尝试烤一个新的芽”，是苏轼最受欢迎的茶诗之一。在舒朗清新的文风背后，这首诗承载着深刻的茶学内涵，值得茶爱好者反复研究。

先说题目。曹福出生于福建省沙县。没错，就是沙县，全国闻名的小吃店。北宋傅园时期，曹福忠进入官场。《苏轼诗集》写道:“辅助，时间尴尬。”也就是说，苏轼前后曹福都是福建官员。曹福把福建产的好茶送给了他的朋友苏轼。所以，有这首诗。

那么，曹福送了什么茶？河源茶。河源属于宋代著名的北苑茶区。河源到北苑的距离大概一公里。北苑正式出炉，已入宫进贡；山谷的源头是私人烘焙的，但却深受茶人的喜爱。

至于题目开头的“二韵”二字，要加两句。这不仅仅是一种风格，更是一种“和声诗”的方式。简而言之，就是按照前一首诗的“韵”和韵的顺序，创作自己的诗。曹福带来葛元茶时，根据当时的做法附上一首诗来说明。苏轼根据曹福诗的用韵顺序写下了这首诗，“第二韵曹福寄源试烤新茶”。曹福的原诗没有广泛流传；苏轼的第二首绝句成了经典。

其实，诗人苏轼是非常喜欢并善于运用“二次元韵”的。苏轼的《诗集》中有许多“押韵诗”。我做过统计，有257首。接下来，看课文。显然这是一首夸茶的诗。

前六句，茶从不同角度来说都是好的。前两句是关于茶山环境的。既然是茶诗，那么《灵山曹玲》一定是在说茶。至于“湿云”，是关于茶山的天气。宋玉的《高唐宓》曾有两句:“朝云时，暮雨。”天气晴朗多雨，难道不是茶山多变的气候吗？多云，经常下雨，为茶树创造了最合适的生长环境。茶树被雨淋湿是常事，但苏轼用“洗尽香喷喷的筋粉连”来形容。比喻“雨打茶树”与“美人出浴”，充满美感。

三四句是关于接茶的心情。虞川子是唐代诗人路通的别称。路通曾经在《写谢梦的忠告送新茶》中写过这样一句话“手读《登月计划》三百篇”。此后，岳明成为唐宋时期饼茶的名称。苏轼把曹福的好茶比作“明月”，又把自己比作“鲁桐”。我先夸了朋友的好茶，顺便夸了自己。机智就是机智。

普洱茶饼和白茶饼现在也很受欢迎。所以“明月会投玉钏子”这句话有了新的时代意义。现在我们收饼茶，送朋友的时候用这句话最合适。

五六句话涉及辨别真假。“你知道，冰雪有一颗善良的心”这句话看似是在告诉人们，其实就是茶的意思。所谓“新膏”，是北宋时期比较流行的一种假茶方式。当时“葛源茶”口碑好，售价高，所以“沙溪茶”都是假货。黄茹《宋代品茶录》记载:“河河源茶十卖，沙溪茶五卖，直率如此。但是沙溪花园的居民却有足够的勇气去利用它，或者用松木和黄装饰。那些肉瘦，身轻色黄，验鲜白，不能长久，但香瘦味短的，也是沙溪的产物。凡肉厚身实，色紫者，久尝凝成，香而可口，源之品也。”沙溪茶中的“松黄”其实是松花粉。宋人点了茶，茶汤白为美。加散茶黄茶，也可以点鲜白茶汤。但是你装不出来，也装不出来。茶汤，用松木和黄色“上色”，不仅“鲜白”，而且“味淡味短”。这两句话道出了苏轼对茶学的修炼和辨别茶的必经之路。

眼里的美不足以证明好坏。耳边的故事不足以证明贵。我们口中的茶汤是我们最终判断的依据。苏轼不是单纯的爱喝茶。换句话说，苏轼表达对茶的热爱的方式是沉迷于茶学。从茶汤煮点到茶饼制作，是苏轼研究的范畴。

后两句是这首诗的重点，也是被讲述的最多的部分。许多人不知道曹福派一个乞丐去尝试烤一个新的花蕾，但他们熟悉“最好的茶就像一个美丽的女人”。什么是好茶？这是很多人心中的问题。苏东坡的回答是:美人茶如美人。在每个人心里，都有美女，或高或矮，或胖或瘦。在大家心目中，没有准确的“美颜标准”。在心里找美女，怎么能预设那么多条件？心里找好茶，怎么会被条条框框困扰？现在有人自称:我不喝老树，或者不喝直立的石头。这个时候，我会劝他多读苏轼的茶诗。

当我们喝茶时，我们总是说这是身心愉悦。茶的享受一部分来自物质层面，一部分来自精神层面。过分追求“独一无二”的答案，有时会导致偏差。好茶没有绝对的标准；茶韵，也无法准确形容。

很多人对“摇滚韵”感兴趣。什么是摇滚韵？我们不妨再读一遍苏轼的茶诗。从来不喜欢美女...看起来是写人，其实也是写茶。再想想，这首诗不是对“茶韵”最好的诠释吗？苏轼的话打破了“茶韵”的一个特点:不可言说。

从题材来看，文字似乎比诗歌更适合表达模糊的感情。苏轼在《香香子茶词》中对茶韵的描写，更胜于“美人论”。其中，夏阙写道:“打胜仗是一千分钟。腋下感觉凉爽清新。暂时停留的茶，却少了纱笼。放开歌喉，场上静悄悄的，稍显平静。”这里的“一战胜一水，敌失千分”指的是茶。茶怎么样，不直说。

半阙词，像电影的慢镜头。慢慢叙述是茶后的场景。可见，虽然“唱散”，但“两腋风”的感觉依然存在。就像茶被搁在一边，茶的魅力依然久久萦绕在口中。

苏东坡，悄悄写，别说了。“让歌散，庭静，微静”这句话是茶韵的另一种完美诠释:茶韵不能说；茶韵，也不可限量。不能说，不能限制，构成了中国茶韵的最高审美。

黄庭坚是苏东坡得意弟子。他有第一句话，“品茗，咏茶”，其中写道:“味浓而持久。醉道是个好地方。就像灯下故人，千里归来互相反省。嘴不能言，心欢喜自省。”黄鲁直不愧为“苏门四子”之一。“嘴巴不会说话，但是可以用心灵去快乐和自省”这句话，可以说是对老师“永远美丽的茶就像美丽的女人”的最好发挥。“口不能言，心可以乐，自省”也是对“茶韵”的完美描述。不是吗？音乐的韵律在于泛音；茶汤的韵脚在于吞咽后的感觉。茶汤在口，味在味；喝完茶汤，就显韵了。美之美，不能用高、矮、胖、瘦来形容；茶魅之美，不能用酸、甜、苦、辣来解释。

曾经有人问我:“你能尝出多少种价格以上的茶韵？”还有人问我:“难道只有阎正茶才能品出茶韵？”也许，我们把问题想反了。如上所述，茶韵的基本属性是“不可说”和“无限”。于是有人利用茶韵的特点，开始宣传。久而久之，我们就形成了一个严重的误区:茶韵似乎是喝高档茶和高价茶的人所享受的奢侈品。有人说，中国茶只有乌龙茶有韵。乌龙茶，只有武夷岩茶有茶韵。岩茶，只有“三坑二溪”有茶韵。三坑二溪，有些坑里最明显的茶韵...

别忘了唐宋时期只有清蒸绿茶。所以，问题来了。苏东坡的作品中“歌舞，庭与堂，静而微静”，是茶韵吗？黄庭坚笔下的“口不能言，心有余悸自省”，是茶韵吗？当然是茶韵。毫无疑问，这两句话是茶韵最经典的描写。

我们一直在寻找:什么样的茶能让茶韵。其实我们不妨换个思路。我们还应该思考:谁能品出茶韵？最后，我们把视角转回这首歌，曹福，第二首，派一个乞丐去尝试烤新芽。“最好的茶就像一个美丽的女人”是这首诗的一句名言。

好茶和美女有什么相似之处？情人眼里出西施。没有这种感觉，就看不到那种美。好茶是茶人心中的好茶。没有那份爱，你得不到那首韵文。你不爱喝茶，也不会享受。如果你喜欢茶，你可以品尝任何一种茶的魅力。喝茶后的身心愉悦算不算茶的韵味？喝茶后提神是茶的韵味？喝茶之后，淡定淡泊，是茶的韵味吗？在我看来，都算。

茶韵绝不是高消费的特权；茶韵应该是茶爱好者专属的。

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