家庭卤味的做法 家庭秘制卤菜法，1小时入味，太好吃了！

口感，清爽，开胃，过瘾...任何一个词都无法形容太多！而这一系列的菜品，都可以用盐水混合来制作。学了这个，想吃什么都很方便。

五香牛肉

配料:牛筋、香菜、生菜、酱油、芝麻油、辣椒油、辣椒油、大蒜、鸡粉、洋葱。

练习:

1.把你买的牛肉涮一下。

2.将锅用水煮沸，加入洗净的牛肉，将血液焯水。

3.锅里放少量油，放适量白糖，不停滑动，直到变红起泡。锅里放适量的水，备用。

4.将烤牛肉和香料倒入高压锅。将炒好的糖色倒入锅中，加入姜片酱油、酱油、白糖。

5.加入适量的水，放入电压力锅中。水量不能超过牛肉。调至焖摊20分钟。牛肉熟了之后，会继续泡在卤汁里。味道越久，吃的越多。

6.取出煮熟的牛肉，切片。

7.莴苣叶洗净，沥干水分，切成段。将莴苣叶用开水焯水，取出放入冷水中冷却。

8.将冷却的莴苣叶放入一个大盆中备用。

9、大蒜变成泡沫，取一小碗，加入少许水和大蒜汁，加入酱油、辣椒油、辣椒油、鸡粉、香油等

10.将切好的牛肉放入盛有油性小麦蔬菜的大锅中，放入欧芹，倒入调料搅拌。可以上桌了。

麻辣鸭头

配料:鸭头1000g、郫县豆瓣酱20g、八角2、草果适量、丁香、茴香、香叶、干辣椒3、花椒粒20、辣子20、酱油15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片、蒜片、肉汤。

练习:

1.洗鸭头。

2.把油放在锅里，烧到热为止。加入干辣椒、胡椒粉和胡椒粉。

3.豆沙炒。

4.加入姜片，炒蒜片。

5.老卤汤。

6.加入老卤汤、八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、香叶、酱油、酱油、蚝油、盐、糖，大火熬卤汤20分钟。

7.将煮好的盐水倒入砂锅，加入鸭头，用大火煮沸，转小火1小时。

辣焖鸡爪

配料:鸡爪500g、食用油、精盐、香辛料包、酱油、酱油、冰糖、姜汁、白酒。

练习:

1.鸡爪洗净备用。

2.准备香料和姜汁。香料可以根据现有的材料来准备，因为他们是辛辣的，胡椒和胡椒是必不可少的。

3.把鸡爪的指甲一根根剪掉。

4.将鸡爪切成两半备用。

5.锅里加水，加少许白酒，煮开。

6.把浇过水的鸡爪拿出来备用。

7.煎锅里放油，用调料炒。

8.为了防止辣椒烧焦，香料油炸后，加入辣椒，翻炒。

9.加入适量的水。

10.加入姜汁、酱油、冰糖调整卤水的口味和颜色。

11.放飞水后放鸡爪。

12.将汤用大火煮沸，用小火关小30分钟，然后关小火煨至可以食用。

盐水猪耳朵

配料:2个猪耳朵，1片陈年卤水，1包炖肉，30毫升陈年酱油，15克冰糖，适量盐，20毫升料酒，适量葱、姜。

练习:

1.准备好所有的食材。

2.刮洗猪耳朵。锅里放冷水，烫得太冷。

3.将旧盐水放入锅中，用小火加热使其融化。

4.加入适量的水，放入猪耳朵里。

5.加入炖肉袋。

6.加入洋葱和生姜。

7.倒黄酒。

8.加酱油。

9.加冰糖。

10.火煮沸后，撇去泡沫。

11.小火煮40分钟，然后加盐调味。

12.关火，盖上盖子煨20分钟。

13.拿出来切碎。

酱豆腐

配料:豆腐皮500克，卤汁适量，料酒1汤匙，熟芝麻适量，红油1/2汤匙，白糖1/2汤匙。

练习:

1.洗净后，将豆腐皮沿一边滚，留5厘米不滚。

2.用小刀把卷好的部分切成细条。

3.抖掉豆腐丝。

4.将豆腐丝沿未切部分滚动，用牙签固定。

5.将加工好的豆腐丝放入卤汁锅中。

6.加几个红辣椒，大火煮开，关火，腌一夜。

7.把卤豆腐拿出来。

8.把豆腐丝切成想要的长度。

9.将豆腐丝放入干净的小锅中，放入一汤匙料酒。

10.加入半汤匙白糖，拌匀。

11.喜欢辣的，加半汤匙红油。

12.撒上煮熟的芝麻，拌匀。

卤蛋

配料:鸡蛋500克、盐、香叶、八角、肉桂、白糖、生姜、白酒、酱油。

练习:

1.将鸡蛋洗净，放入煮沸的锅中。加入足够的水，以确保他们没有通过鸡蛋。加入香叶、八角、肉桂、精盐、生姜。

2.倒适量酱油。

3.倒一汤匙白糖。

4.把锅放在炉子上，用小火煮，直到鸡蛋煮熟。

5.打碎煮鸡蛋的壳。

6.加入白酒，将鸡蛋放入汤中腌制两天。

资料来源:▍综合网络

▍编辑:威尔本

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