若羌枣 经历过霜冻的真正“若羌红枣”，皮薄肉厚，口感香甜！

吃过各种各样的食物的边肖，从来没有想到在他的有生之年，一颗若羌有机红枣让他精神焕发。

众所周知，新疆盛产红枣，新疆最著名的红枣是“若羌枣”，导致市场上各种红枣都打着“若羌枣”的招牌出售，价格混乱，质量良莠不齐。真正的若羌枣产量低，运输困难，不为人知。

这次给大家推荐的是若羌产地直接送来的有机红枣，种植在沙漠戈壁，喝着昆仑雪山的水长大的。它们是有机种植的，不含农药、化肥、激素和转基因，皮薄肉厚，枣核小，味道香甜。

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为什么这个若羌红枣能一下子抓住我挑剔的味蕾，总结如下。

一、地理条件和气候:若羌县位于塔克拉玛干沙漠东南部，昆仑-阿尔金山以北。它有“中国第一县”的美誉，曾孕育过“楼兰故国”的文明，所以“若羌红枣”又叫“楼兰红枣”。

沙漠超长日照可增强枣树光合作用，促进养分吸收，夜间低温降低枣树养分消耗，有利于糖分和营养的积累。阿尔金山的融雪滋润着这片沙漠中的灰枣。这些有利的气候地理条件是保证若羌灰枣品质和口感的重要基础。

在沙土中种植具有非常好的渗透性，有利于根芽生长过程中养分的吸收。而枣林周围的整个戈壁沙漠形成了天然的隔离带，阻隔了病虫害的入侵，使得病虫害的大规模繁殖更加困难，从而为有机种植奠定了坚实的基础。

正是因为这样的有利条件，若羌县也被誉为“中国红枣之乡”，国家很早就意识到若羌红枣的区域优势，并于2010年发布了相关地理标志产品的公告。

知道这些信息也加深了我对若羌红枣的信任，但另一个问题马上就来了。既然若羌的红枣都不错，为什么我还要推荐康华红枣专业合作社的红枣呢？

一次实地考察让我对这个问题有了更清晰的答案。主要原因是这里的红枣有两个特点:一是有机种植，二是品质较好。

首先是有机种植:若羌红枣产量相对较低，很多枣农为了增产增收会添加农药、膨胀剂、化肥、甜蜜素。我选择了若羌的专业有机种植公社，严格采用有机种植标准，沙漠变绿洲，连续五年获得国家有机认证。

给大家一个关于有机认证标准的简单科学:

国家种植标准分为有机、绿色、无污染、通用四个等级。

有机种植是目前中国最高的种植标准。从图中可以看出，有机食品从源头上不允许使用农药、化肥、生长激素和转基因技术，这是完全不受限制的。而且加工过程中使用的水和设备必须通过有机认证机构的检验。

简单来说，有机种植是一种以产量和红枣为代价的安全种植方式，产量相对较低。第一次申请有机证书，国家需要进行连续多年的监测，然后达标就通过了。监控程度相当严格。

连续13年未检测到312种农药残留和重金属残留

正是因为如此严格的种植标准，红枣最自然的味道才得以恢复，我的味蕾一下子被俘获。就像很多水果一样，我们习惯了温室种植，化肥，激素等。我们再也找不到童年的味道，这是事实。

为什么这个农场质量更好？种枣子的都知道，若羌枣子一定要自然挂在树上，直到糖料供应密封，等自然成熟10%再摘。质量最好，真正的若羌枣必须要穿过树上的霜。

所以若羌红枣的采摘应在11月中旬，霜降后，才能真正做到皮薄肉厚、仁小肉实、味甜。

市面上的若羌红枣大多是人工催熟晒干的。之所以会出现这种情况，是因为如果施用化肥和膨胀剂，枣子不会挂在树上，最多十月份就差不多掉出来了，只能晒干加工。而且即使不使用农药，大部分枣农也不愿意等一个多月再在树上挂干挂霜，从而失去市场机会，所以基本都是提前摘干。

还有一点，我们的红枣一般都是从树上摘的，不是“落地日期”。看过枣树的朋友都知道，枣树落果率很高。

因为一棵树能吸收的养分是一定的，很多枣子因为缺乏养分提前脱落，而且因为必须挂在树上，落果率会更高

这是一种未成熟的红枣，不能正常食用，直接带走扔掉。但是也有很多无良商家，去枣园拿走，几乎零成本。他们去车间上色、加甜蜜素、烘干、打蜡等加工，进入一些电商平台超低价格销售。

这是挂干期提前脱落的红枣，但只有70%成熟，需要干燥后加入甜蜜素增加口感。这是若羌红枣提前上市的源头，在新口号下流入各大电商平台。

更好的是枣农提前采摘的未落地果实，基本上已经89%成熟。拉干后流入市场，已经是我们能看到的绝大多数若羌红枣了。

这才是真正的“若羌红枣”，自然挂在树上，经历过霜冻。也是手工挑选的超级红枣，每颗枣长3厘米以上。

有机种植才能真正做到皮薄肉厚，枣坑小，果肉结实，口感香甜。

我们来看看若羌红枣的各种详细照片。

肉厚而小，枣肉紧

枣树叶子基本都掉光了，只剩下挂在树上晾干的红枣，过几天就可以摘了

枣园采摘实景，最大的是我们的超级大水果

这一边是一千英亩的枣园

这一边是在沙漠深处逐渐生长的幼苗，以开辟荒地

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听说做饭很神奇！