褡裢火烧 【魔多厨房】褡裢火烧

烧钱是老北京常见的传统名点。相传烧钱包是1876年姚春轩夫妇在顺义创造的。制作时，将馅料填满面条，将两面折叠，其余两面不密封。在平底煎锅里煎到金黄色后，从锅里拿出来趁热上桌。色泽金黄，清香可口。因其长条形，有时对折，类似于古代肩扛钱包，故名烧钱包。它的味道和锅贴差不多，但是形状不一样。

在我看来，燃烧是一个小肉饼。当然也可以根据自己的喜好做其他的补牙。它的优点是方法简单、皮薄、馅料饱满、口感嫩滑。也是北京经常吃的一种家常面食。昨天在家做派，只是多揉了一点面，以为冰箱里还有一些准备好的肉，今天早上可以用来烧。比大肉饼容易做，早上煮着吃更好吃。分享详细的方法，相信你也会喜欢的！

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猪肉馅200克左右，大葱50克，盐、酱油、酱油、白糖、五香粉；

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90g面粉和50g清水；

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第一步:将面粉和清水揉成面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。将肥瘦的梅肉去皮，磨成肉末。与葱末、盐、酱油、酱油、白糖、五香粉等调料混合均匀，制成肉末。不要把肉磨碎太多。我觉得一点肉丁比较好，这是个人喜好决定的。

因为早上要做，和面拌肉馅的工作第一天晚上就做好了。早上起来就能用，从冰箱里拿出来，早上省时间；

第二步:将面团揉匀，中间挖一个洞，然后掰断拉长；

第三步:取出小面粉，撒上干面粉，压平；因为我要做别的事情，面团的重量不是根据上面的配方，每个小面剂重25g；

第四步:取一小块面条，用擀面杖擀出来，试着擀成长方形或长椭圆形，皮很薄。滚出来后，放入拌好的肉，取出两勺，放在面团上；

第五步:中间对折，压一些，两边折叠，包起来；放在一边继续擀皮做下一张；

第六步:共生火五次，将电烤盘预热3分钟，上下盘刷油，将饼坯放入电烤盘内。油多的话，可以用刷子在饼皮表面刷油；

第七步:关上电烤盘，烤6分钟左右。快要烤的时候，肉香四溢，特别香。打开电烤盘，烧了；刷完油忘了翻身。建议烙的时候最好把嘴闭上，加热馅料产生的汤汁损失更少；

皮薄馅满，肉好吃，热了特别好吃。这不是很棒的早餐主食吗？做起来很简单，只要提前把面揉好，肉拌好，早上直接操作就可以了，节省了早上很多时间。家庭能做的多，人能做的少。它体积小，吃起来方便，比肉饼简单多了。如果你喜欢，记得尝试一下。