澳洲龙虾做法 生猛澳龙大赏，做法很流行，看起来就卖很贵

蒜蓉蒸澳洲龙虾

配料:1只澳洲龙虾1.8斤，龙口粉丝0.2斤。大蒜0.2公斤，红辣椒1粒，大蒜0.5公斤。

调料:盐6g、味精5g、鸡粉6g、白糖2g、色拉油800g、古越龙山花雕酒6g、蒸鱼酱油。

练习:

1.龙虾宰杀后，在笼子里从头到尾蒸10分钟，然后摆姿势。

2.虾肉切成2厘米大小的块，加入盐3克、味精33克、鸡粉3克。用花雕酒腌制后，

待命。

4.粉丝用温水浸泡，切成6厘米长的段，控制干水到底。

5.将大蒜加工成大蒜，冲洗10分钟，在40%的油锅中油炸，加入所有剩余的调料制成大蒜酱。

6.将粉丝底部做成长方形，放上龙虾肉，均匀倒入蒜蓉酱，放入笼中大火蒸8分钟，然后撒上红椒和热油，放在桌子上搅拌。

特点:外形美观，菜大，肉质鲜嫩。

金汤野生稻焖小傲龙

配料:澳洲龙200克，野生稻10克，南瓜100克，羽衣甘蓝1片。

练习:

1.蒸南瓜，切碎备用；龙虾去壳取肉，留头尾蒸做盘饰；芥蓝是切花状的。

2.在龙虾肉中加入蛋清和淀粉，混合均匀，浸泡在温热的油中，然后装盘。

3.将浓汤和蒸发的野生稻加入南瓜汁中，煮沸调味，用淀粉勾住细条，倒在龙虾肉上。

4.将羽衣甘蓝用开水煮熟，放在龙虾肉上，吃完整盘。

霍焰黑胡椒龙虾

成分:1条澳洲龙。

辅料:葱花干20克，姜片10克，大蒜30克，杏鲍菇50克。

调料:黑胡椒汁100克，鲜酱油10克，黄油30克，糖15克，鸡粉10克，黑胡椒少许。

练习:

1、将杏鲍菇切成方形颗粒；敖龙切块，加少许干生粉。

2.将油锅加热，将澳洲龙煎熟捞出备用；然后加入杏鲍菇，一起炒熟倒出即可。

3.再取一壶，加入黄油融化，加入干葱、蒜、姜片使其变香，倒入黑胡椒汁等调料，一起加入龙虾、杏鲍菇，调味，翻炒均匀，放入锡纸中，最后从锡纸中倒出易燃液体，放在桌上点燃。

酸汤龙虾馄饨

主料为小青龙，约200克-250克，辅料为洋葱、5克、虾、100克、肉末、50克、馄饨皮、6块调料、茄子、鲜红色酸汤、250克、盐、2克、白胡椒、0.1克、蛋清、1个烹饪步骤

1.取龙虾肉，切成大颗粒，虾打成虾胶，葱、葱花切好，与龙虾肉、肉末、卤汁拌匀，包成馄饨，炸至碎；

2.龙虾壳用边蒸，虾酱翻炒，加入红酸汤，煮熟勾芡，然后倒入容器中即可食用。

烹饪要领油炸馄饨的油温宜高不宜低。馄饨需要外脆内滑多汁的感觉。

茄子鲜红色酸汤水500克浓缩鸡汁16克白醋7克意大利番茄味汁粉25克麻辣鲜露11克制作混合均匀。

红汤烤龙虾

主料是澳洲红龙1号，约1000克，辅料荞麦面250克，西兰花150克，大蒜15克，洋葱干20克，姜米8克，调味鸡粉5克，浓缩海鲜汁10克，乐嘉黄汁粉60克，麻辣红汤酱10克，盐5克，糖5克，水1000克，烹饪步骤。

1.龙虾宰杀，切块，洗净备用；

2.龙虾块粉后怕油，荞麦面放入底味放入底盘；

3.小料香，调料加水，加入龙虾片煨芡；

4.飞行后用西兰花盛盘。

毕夏桥冯唐龙虾

配料:龙虾、避风塘、炒大蒜。

制造方法:

龙虾幼体洗净，切块，炸至八成熟，捞出沥干备用；再拿一个锅，把避风塘里的食材和炸龙虾炒熟，放在一个有炒大蒜的盘子里。

点评:外脆内嫩，干爽可口。

避风塘材料的配方:炸面包屑、豆豉干、炒大蒜、红椒米。

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