2 将菠萝去头不去尾，挖出果肉。
3 将菠萝肉切成小方块。
4 备好配料：剥出蒜瓣，将青椒切成小方块。
5 鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。
6 将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
7 起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。
8 滑炒断生，盛出备用。
9 再起油锅，油热下菠萝和青椒。
10 翻炒两下，加盐调味。
11 将先前炒好的鸡丁倒入。
12 翻炒均，舀上一勺子高汤。
13 翻炒几下，菠萝变软就可出锅。
14 装入菠萝壳中上桌。
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