［黄元米果］
黄元米果是当地的一种传统特产美食。万田乡麻地村黄元米果产业合作社负责人刘海东告诉我们，每逢制作黄元米果的时节，家家户户必定要先砍回这黄元柴，要制作黄元米果，砍黄元柴可以说是第一步，也是最重要的一步。
用黄元柴烧成的灰过滤出的碱水，呈现出淡淡的黄色。待碱水做好后，将当年新收回来的稻谷脱壳，将其在清水中浸泡3到5个小时，然后蒸煮50分钟左右。当热气升腾，米已经蒸好，此时要趁热，将提前准备好的碱水，搅拌进这蒸熟的米中。
将蒸熟的大禾米和碱水充份混合后，还要将其再次回锅蒸10分钟左右。然后，我们便迎来了整个制作黄元米果最热闹欢腾的环节——打米果。对于当地人来说，每年入冬后，黄元米果便成为大家日常餐桌上一道非常重要的美食。当地有“不打米果不过年的习俗”。
自2013年成立合作社至今，刘海东的合作社凭借着制作黄元米果，每年都有着十分良好的收入，每斤黄元米果8元左右，全年合作社收入在240万元左右，帮助了许多当地村民脱贫致富。
［华嬷嬷泡菜］
瑞金当地制作泡菜的历史由来已久，这位华嬷嬷泡菜创始人华小英，最近几年的时间里，正是她让瑞金的泡菜焕发出了新的生机。
华小英告诉我们，用米汤加醋的方法制作酸水，是她制作泡菜的独门秘笈。她的这一方法，相比于传统的方法制作出的酸水，可以大大缩短蔬菜在酸水中的浸泡时间，从而让泡菜达到更加爽脆的口感。
当地传统制作泡菜的方法，并没有这二次浸泡的过程，华小英通过发酵后再浸泡的方法，使得做出的泡菜可以直接作为人们茶余饭后的零食来食用。
现如今，华小英平均每年制作出的泡菜，多达十几个品种。每罐泡菜平均20元钱左右，她的年收入可以达到150至160万元左右。
［红腊鱼和鱼圆］
以传统特色产业的发展，来助推脱贫攻坚工作的开展，这是瑞金多年以来扶贫工作的重中之重。在瑞金当地有个村子叫下罗村，这个村子家家户户都以养鱼为生，大大小小的鱼塘在这里可谓是随处可见。
曾水海告诉我们，下罗村主要以养四大家鱼为主，自2012年就在村子里成立了淡水鱼合作社的他，可以说已经和鱼打了大半辈子的交道。
下罗村人不仅会养鱼打鱼，多年来也形成了做鱼吃鱼的习俗。当地人最喜欢将新鲜出水的鱼，做成红腊鱼和鱼圆。
自2012年起成立合作社至今，曾水海的合作社目前共有264户社员，1200多亩鱼塘，每年的产值可以达到400多万元。
尽管整个瑞金实现全面脱贫，已经有一年多的时间了，但是当地人依旧非常重视地方特色产业的发展。他们深知，以产业发展来实现全面脱贫，更要以产业发展来实现脱贫之后长治久安的幸福生活。
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