味千拉面是哪个国家的 味千中国衰落：5位60岁老人决定这碗拉面的味道

潘蔚应该还记得SOHO中国董事长潘石屹拍摄的肖像照，照片中她微微抬起头，充满自信。

在潘石屹为此写真专门发微博的评论区，网友们吐槽了味千拉面最不好的地方:贵，难吃。

进入中国市场22年后，味千在中国开了700多家店，但未能扭转业绩下滑的局面。

8月1日，该公司警告称，今年中期报告净利润同比大幅下降。这是继2018年底高管腐败爆发后的又一大利好空。

味千落在后面

8月1日，味千中国发布公告，警告今年中期报告净利润同比“大幅下降”。虽然公司没有透露具体数据，但这显然是压力的提前释放。数据显示，在2018年中期报告中，公司录得净利润1.21亿元。

预警公告披露了业绩下滑的两个具体原因:今年1月1日生效的HKFRS 16“租赁”对费用的影响，以及今年对品牌形象推广的投资。

根据斑马的消费，新的租赁标准要求企业将大部分租赁纳入资产负债表，这将对企业的关键财务指标、系统和流程产生重大影响。

其实在“游戏规则”改变之前，味千中国的阶段性衰落就曾经出现过。

2011年“骨头汤门”之后，味千要休养长达两年。

尽管有泰来，该公司在2014年和2015年达到顶峰，收入分别为26.19亿元和26.22亿元。之后再次下跌，2017年亏损巨大。

2018年，公司扭亏为盈，实现营业收入23.78亿元，归属于母亲的净利润5.51亿元，同比分别增长1.97%和213.23%。

日本拉面

味千拉面，中国卖的一碗骨头汤，不是中国土特产，是日本的。

1995年，潘蔚开始寻找新的商机，熊本县的味千拉面成了她的新起点。

为了获得味千拉面的特许经营权，潘蔚与日本石光家族签订了有偿使用协议。年报显示，2018年，公司共支付使用费和技术使用费2910.51万元。

在潘蔚的推动下，由猪骨和鱼骨制成的骨头汤做成的日式拉面相继出现在中国餐饮市场。

1996年，潘蔚在香港铜锣湾开了第一家味千拉面店；次年，他进入内地餐饮市场，第一家店设在深圳华强北。

2007年，该公司在全国40多个城市开设了200家商店。今年，潘蔚首次登上胡润餐饮富豪榜，以35亿元的财富夺得国内餐饮第一。

今年3月，味千中国在香港联交所上市，成为内地首家在香港上市的餐饮企业。资本市场以192倍超额认购对这家明星公司表示关注，公司融资2.5亿美元。

潘伟力利用产业化、标准化经营拉面产品，门店规模在短时间内大幅提升。2010年，味千在中国开了508家店。

该公司计划在未来五年内开设1000家商店。话音未落，他就倒在了他最熟悉的地方。

2011年7月，味千拉面骨头汤被电视媒体爆料，汤料用浓缩液勾兑，市值缩水逾40亿港元。

介于快餐和正餐之间的味千拉面，在消费升级的趋势下，面临着激烈的冲击。该公司正在寻找其他方法，并希望在投资领域取得一些收益。

2015年，公司投资6000万美元收购百度。此后，百度外卖低价出售。2017年，该公司遭遇上市以来的首次亏损，巨额亏损4.87亿元。

“翻身”的机会很少

2015年，潘蔚率先重启数千家门店的扩张计划，并在mainland China多个城市取得长足进步。当时公司有673家门店。

截至2018年底，该公司共有766家门店，其中mainland China 735家，香港30家，意大利罗马1家。

该公司的收入没有随着商店的扩大而增加。根据斑马的消费统计，公司营业额从2015年的26.22亿元下降到2018年的23.78亿元。

中国食品行业研究员朱曾毫不客气地指出，味千中国没有在关键时期进行产品和服务的升级换代，“翻身”的机会基本不大。

2018年底，潘蔚在味千拉面50周年纪念会上发布了许多新产品，例如推出了限量版猪软骨拉面。

她曾经对外表示，以后再也不会像百度外卖那样介入投资，而且“公司会继续在核心业务上精耕细作”，专注于“大骨头熬汤”。

同时，公司将门店规模从150平方米缩小到80-120平方米，用兼职员工代替普通员工。细心的消费者发现，在味千拉面餐厅，纸巾开始收费。

从外界来看，味千中国的转型并没有触及核心。尤其在产品上，味千拉面的卖点还是“大骨头汤50年”。

一群60岁的人做决定

味千中国的决策层由一群60岁以上的老人组成，除了外籍非执行董事钟广科昭。

自1995年公司成立以来，一直由潘蔚负责。他不仅是公司的实际控制人，也是董事长、执行董事和首席执行官。截至目前，她持有公司47.55%的股权。2018年，她63岁。

她62岁的哥哥潘佳雯是该公司的营销总监，自2007年3月以来一直担任该公司的执行董事。潘佳雯主要责任公司的品牌营销和餐饮连锁设计。与此同时，他成立了自己的设计公司，专门设计和装饰办公室、商业和零售空房间、工厂和住宅物业。

50岁的庄光科昭自2007年起担任本公司非执行董事。他是本公司特许人创光实业的股东及董事，拥有创光实业44.5%的权益。

独立非执行董事卢家兴、任、，分别为63岁、72岁及64岁。其中，卢家兴和王金城担任这一职务已超过10年。