在外面吃自助烧烤的时候，服务员会给一小块黄油，放在烤箱上稍微加热。黄油会从固体融化成液体，然后牛排就可以油炸了。除此之外，我们有时会用黄油来烹饪和烘烤，有黄油的食物似乎更醇厚美味。那么黄油到底是什么呢？和挖掘机用黄油有关系吗？
首先，食用黄油和机械黄油没有关系，是两种不同的物质，只是颜色是黄色，所以都叫黄油。食用黄油是从牛奶中提取的。精制方法有很多，其中一种是:将鲜奶放入容器中，不断搅拌。一段时间后，牛奶上层会产生一些半固体物质，捞出去水分，然后简单精制得到黄油。
另一种方法是从鲜奶的浓缩油皮中提取。先撇去浮在鲜奶表面的油层，倒入锅中，小火加热，轻轻搅拌。煮沸后，渣滓沉淀在底部，黄油漂浮在顶部。
黄油其实是一种动物油，类似于猪油。其主要成分是饱和脂肪酸，还含有维生素A、维生素D等多种维生素和矿物质，营养相当丰富。但值得注意的是，孕妇、糖尿病患者、打算减肥的人都不应该吃。
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