【炖带鱼的常用做法】
1.将带鱼洗净并切成段。
2.在油锅里煎一下就可以上桌了。
3.加入葱、姜、蒜，干红辣椒就香了。
4.加入带鱼，加入适量的酱油、醋、糖、料酒、盐、鸡精，加入适量的水，盖上锅盖炖。
5.炖到汤变干。
6.装货。
[红烧带鱼]
配料:带鱼、面粉、酱油、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。
1.热锅热油，带鱼段两边放生粉；
2.每面煎两分钟；
3.倒入少许酱油，加入葱、姜、蒜、糖、盐；
4.刚刚过的鱼量加米酒，中火盖好；
5.沥干果汁。果断学习。
【老干妈烧带鱼】
1)将带鱼洗净，切块，用料酒、姜粉、胡椒粉、盐腌制半小时。
2)洋葱切片，生姜、大蒜、八角切片。
3)带鱼裹上鸡蛋，放入油锅煎至两面金黄。
4)料酒、醋、酱油、白糖混合成碗汁。
5)锅中放油，将葱、姜、蒜、八角炒熟。
6)加入带鱼，倒汁，加水。7)加入老干妈酱，炖至收汁
【带鱼春笋汤】
1.将带鱼切成条状；腊肉切片，竹笋斜切片；
2.用小火将鱼煎至两面微黄；
3.将洋葱放入油锅中，将大蒜和姜片变成金黄色；
4.将腊肉倒入翻炒，加入黄酒；
5.加入炸带鱼和春竹笋、黑木耳、红辣椒；
6.倒入热水，用大火烧开，转小火煮20分钟左右。汤呈乳白色后，用盐调味。
[带鱼配番茄汁]
1.干净的带鱼。
2.在带鱼表面涂上蛋液。
3.当油热到60%时，加入带鱼，煎至两面金黄。
4将3汤匙番茄酱、3汤匙白醋、2汤匙糖、1汤匙酱油和少许水淀粉放入碗中，搅拌均匀。
4.锅底油留在锅里，姜蒜片翻炒。
5.倒入番茄汁，加入半碗水，煮沸。
6.关火，放带鱼，拌匀。
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