桃酥不酥发硬的原因 我家桃酥从不买，5年来一直自己做，又香又酥，比买的好吃多了

在所有的饼干中，我认为最美味简单的是桃酥。

西式饼干，带有浓郁的黄油香气，很多人不习惯，尤其是中老年人；桃酥不是这样。它不需要黄油。它芳香、简单、蓬松、酥脆、美味。

我家从来不买饼干。即使有人给我，我也只能勉强吃一半，所以我不能再吃了。如果做的不一样，真的能看出来。你吃的是食材的天然香气，但是闻起来不一样。

就在前几天，我老公看到一个广告，指着图片跟我说他想吃这个。

看到的时候，哦，桃酥最简单。不需要送鸡蛋或者模具。所有的材料都可以在20分钟内烤好，小白不会失败！

这么多年，我一直用同样的配方做桃酥，这次有了一点改进。用植物油代替黄油和猪油，用小苏打代替发酵粉，增加了很多烤花生，健康可口，一点也不油腻。方法比较简单，比买的好吃多了。

这次，我用了我的新烤箱。颜色真的统一。每块饼干里里外外都是一样的颜色。太神奇了！

每一块饼干，都有自己天然的裂纹，都有自己独特的魅力。我想，这大概是自制手工烘焙最有魅力的地方吧！

将冷却的饼干放入保鲜盒中，密封防潮。

每次打开盒子，哇，花生，芝麻，小麦等。，直入我的鼻子，真的很好吃！

配料:低筋面粉280克，植物油110克，糖90克，鸡蛋1个，小苏打1/2茶匙，烤花生100克左右(比较好吃)，黑芝麻少许

练习:

1.将鸡蛋、植物油和糖加入打蛋器中，用手动打蛋器搅拌均匀。这里什么食用油都可以用，当然如果喜欢也可以用黄油或者猪油。

2.筛入低筋面粉和小苏打的混合物。这里的小苏打也可以用发酵粉。我用专门的勺子烤，上面写着1/2或者2.5，1平勺。如果不是，大概2克左右，用电子秤很难称出来。建议用勺子。小贴士:不要过度。小苏打喝多了会有苦味。

3.用不带干粉的刮刀按压搅拌。小贴士:不要搓得像揉面一样硬，否则不会蓬松。

4.将烤好的花生放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。不用擀面杖也可以用绞肉机。不要太碎。颗粒状产品更好。

5.将花生加入饼干面团中，用抹刀搅拌均匀。破多少花生都无所谓。可以再补充一点。很香。

6.分成同样大小的小面团，每块20克~ 25克左右。

7.轻轻地把每个面团揉成一个球，然后把它压平。面团的边缘有自然开裂的线条。每个面团都不一样，特别漂亮。然后撒上黑芝麻装饰，轻轻一按，芝麻就固定了。

8.我用的是炉门上“99烤蔓越莓饼干”的模式，也可以手动调节，20分钟160度左右。(不同烤箱可能会有温差，实际温度有高有低，平时要自己感受。)

9.170℃烤箱烘焙10分钟，先预热。预热后，将桃酥放入烤箱中层，160℃烘烤20分钟。烤饼干的时候，也可以把剩下的脆绿色胚做成，放在另一个烤盘里。

10.时间到了，拿出来凉一凉，马上放到下一道菜里。我忍不住赞美这个烤箱。颜色很均匀。每块饼干颜色都一样，哈哈。

11.第二道菜放出来了，香味飘了一屋子。记得在饼干下面放油纸！

好吃又脆！