房间里的每个人都被一个冒着热气的炭火锅包围着
池哲铜锅火锅
想想这一幕
幸福感可以大大提高
虽然这种铜锅火锅很受欢迎，
但重点在于此
真的很多
我今天会告诉你并说
铜锅吃热肉的四个方面
1锅底:一杯清水，两三个洋葱和生姜
老北京铜锅火锅德迪
和四川火锅完全不一样
只能在炭火锅里看到
一些洋葱和一些姜
据说锅底最初也是用肉汤做的
后来因为各种涮涮涮锅店争夺顾客，
一些商店推出了清汤锅底
证明你的羊肉绝对是高品质的
这种清理汤锅底部的做法
它也一直持续到今天
最终，现在每个人都知道了
“好肉配清汤”
2施肥锅底
同样，老北京人也很重视
育肥锅底
我一般点一盘羊尾油
为了增加涮锅的味道
3羊肉:这五个部分一定要吃
老北京德铜火锅
羊肉主要有五个部分
上脑、里脊、磨裆、元宝肉、黄瓜条
除…之外
也会有大叉，小叉，羊筋之类的
那么这些名字到底对应着什么呢
它是羊的哪一部分
下图完全回答了你的疑惑
羊的上脑是羊脖子的后部
瘦肉被一圈脂肪油包围着
辨别杆掉落↓ⅵ
腰部在羊脊柱的后侧
肉质纤维纤细
几乎没有油花↓ⅵ
羊在羊屁股上磨胯
胖瘦比例刚刚好
吃起来又肥又软↓ⅵ
元宝肉又叫羊筋
咀嚼特别吃力↓↓ⅵ
黄瓜条是羊后腿的内侧
许多人认为它是羊肉最好的部分
虽然他们看起来都很瘦
但是味道一点都不是木头
爽滑↓ⅵ
制作:手工切割正宗
老北京本地铜锅火锅
一定是手切羊肉
手切羊肉没有血和气味
可以站起来↓ⅵ
还有机器做的羊肉
那么羊肉本身的肌肉力量就丧失了
从弹性和韧性来说，还不如手切味
4蘸:肉店的秘密武器
吸引回头客的制胜法宝
芝麻酱是灵魂的灵魂
但是韭菜花，酱油，豆腐乳，辣椒油
这些低谷也占据着重要的位置
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