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花雕酒和黄酒的区别 黄酒和花雕酒的区别是什么?

说到米酒,也许大家都很熟悉。但是米酒种类繁多,总会时不时冒出一两个和米酒一样的不同名字,让人纳闷。比如:花雕酒、千金红、绍兴酒等。这些是黄酒吗?黄酒和花雕酒有什么区别?等等,想要区分花雕酒和黄酒,需要了解以下知识:

1.花雕酒是黄酒的一个分类,属于黄酒。

花雕酒是我国传统特产酒,属于黄酒。但不同的是,花雕酒是发酵的黄酒,是黄酒中的“奇葩”。黄酒一般要经过“泡米-蒸米-淋米-滴发酵-压榨-烤酒-封坛”七道工序。工序完成后,可以打开黄酒饮用。但是花雕酒发酵的时候,已经直接食用或者密封了。

2.黄酒和花雕酒没有太大区别。

黄酒和花雕酒在工艺上有所不同,但实际上没有太大区别。选材方面,以大米、小米、糯米为原料,用泉水、酒曲酿造黄酒,糯米、麦曲酿造花雕酒。从选材上来说,米酒比花雕酒更丰富,但其实差别并不大。

3.花雕酒的名称来源。

花雕酒作为黄酒的一个分类,比较特殊。他的独特性不仅来自酿造工艺的不同,还来自其中蕴含的文化。花雕酒,又名庄园红或女儿红,是古代江浙一带人酿造的黄酒。它是以雕刻在陶罐或陶罐外面的龙、凤、花、鱼和鸟命名的。

花雕酒名字的由来还有一种说法:“花雕”最初叫“花萎”,是为了纪念“花早逝”。

相传,以前浙江人在女儿满月那天,会在园子里埋几坛米酒,然后带出去请客人一起喝,直到女儿结婚那天,也就是我们今天所说的女儿红。但是,如果这个家族的女儿英年早逝,下葬的酒就不再叫“女儿红”,而叫“花已枯——花已枯”,因为太悲而改为花雕。

花雕名字的起源有很多,但花雕是黄酒的一个分支,是不可改变的。这些你懂吗?

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花雕是什么 黄酒和花雕酒的区别是什么?

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