花雕酒是黄酒的一个分类，属于黄酒。花雕酒是一种发酵黄酒，可以直接饮用，也可以用于烹饪。黄酒和花雕酒没有太大区别。选材方面，以大米、小米、糯米为原料，用泉水、酒曲酿造黄酒，糯米、麦曲酿造花雕酒。
黄酒比花雕酒用料更多更丰富。花雕酒又名庄园红、千金红，采用优质糯米和优质麦曲，风味独特，营养丰富。花雕酒含有多种氨基酸、糖类、维生素等人体所需的营养物质。花雕酒的酿造时间不一样。有的花雕酒三年、五年、八年、十年，甚至几十年。
花雕酒暖胃，黄酒刚烈。脾胃不好的人可以喝花雕酒。花雕酒属于黄酒范畴，但不是黄酒。两者应该区别开来。
冬天喝花雕酒的话可以加点枸杞和生姜，然后放在砂锅里煮10分钟趁热喝，这样可以暖胃，对身体也有好处。一般来说，花雕酒比较软，适合胃不好的人喝。当然花雕酒也可以用来做菜。
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