豆腐包子 豆腐别只知道炖，做成包子馅酱汁浓郁，与豆腐完美结合，忒好吃了

豆腐一般都是炖的。今天，我们把它做成包子。浓酱搭配软豆腐。太完美了。做包子很好吃，比肉好吃。我忍不住一次吃五个(终于发现脂肪是怎么来的)

以前买不到老豆腐，最近在超市卖老豆腐，和我妈做的豆腐很像。我喜欢吃这样的老豆腐，所以一周要吃两次；今天终于想起来豆腐做的包子好吃，方法很简单。我特别喜欢这种包子。虽然不是肉，但比肉好吃。不油不腻，吃多了怕腻。

[豆腐沙包]

配料:面粉500克、小苏打2克、馅料3克:豆腐、一片蘑菇、几根葱、适量酱料:温水、适量淀粉、2勺酱油、2勺酱油、1勺番茄酱、3勺盐、半勺

具体做法:1。面粉中加入适量温水，做成硬度适中的白色面团，放在温暖的地方发酵。在面团中加入一小组事先准备好的老酵头，发酵速度会更快；发酵成蜂窝。

将食用碱和小苏打混合，用适量温开水融化，倒入发酵面团中2-3次，充分揉搓均匀；

2.取一小团面团，放入锅中蒸熟。面团大约是原来的两倍大。开口组织非常均匀。有酸味就闻。如果没有酸味，说明碱水用量合适；如果有酸味说明碱水量少，就多加一些，揉搓均匀。

3.取一小团面团，均匀揉成长条，切成大小相同的小剂量；

4.取一团面条，卷成薄片，装入适量馅料。你可以把它们包装成你想要的样子；

5.将包好的包子放入蒸笼，留有适当的空空隙；在沸水中蒸20分钟左右。

6.制作馅料的方法:准备配料；将蘑菇放入沸水中，切成颗粒。

7.将豆腐放入锅中，炒至表面微金黄色，倒入香菇颗粒，翻炒均匀；

8.倒入备好的酱料，煮汁；最后在另一个锅里放入适量的色拉油，和小葱一起翻炒，倒入豆腐中拌匀。

9.超级好吃的酱豆腐包子就可以了。

[注意事项]

1.倒入碱水时，一定要分几次倒入，否则可能会或多或少。每次做完面团，一定要检查面团的酸度是否合适；

2.炒豆腐的时候，不要炒的太干。太干的话味道会不好。如果是嫩豆腐，可以水煮，这样豆腐不容易碎；

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