做油条面要发酵多久 香酥小油条的做法，面团低温长时间发酵是重点，香甜起酥超级诱人

油条是中国特有的小吃，几乎每个城市都有。一碗热豆浆和两根松脆蓬松的油条是大多数人早餐的标准配置。他们很好吃，很踏实。其实他们也不难做。一碗面粉一个鸡蛋，在家就可以轻松处理，口感甜脆。

很多人在家炒油条的时候，经常是干炸平炸，不仅吃起来硬，而且不胀。失败的主要原因有:一是面团没有完全发酵到位；第二，油温控制不好，基本和选择哪种类型的面粉没有关系。

:面粉、鸡蛋、温水、食用油和酵母粉。

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1.先准备300克普通面粉，5克酵母粉，一个鲜鸡蛋，倒入盆中，加入适量温水，同向搅拌成絮状，状态如上图所示。

2.然后，在锅里加入15毫升食用油，继续揉捏3-5分钟，直到揉成柔软光滑的面团，然后用保鲜膜覆盖，放入冰箱中一夜，然后取出使用。

3.文中的图片是隔夜发酵的面团，粘度变得很大。拿出来放在案板上，直接用擀面杖擀平。千万不要再揉搓耗尽。是制作脆皮油条的重要细节。如果你不小心，你会犯错误，这将导致失败。

4.然后，切成条状，找一根筷子，从中间往下压。压出明显痕迹后，切成两段，再折叠。最后捏一下两头，油条的样子就会呈现在大家的眼前。全部做完后，用保鲜膜盖好，让它们继续醒10分钟。

5.将适量的食用油倒入锅中。油温升到3-40%热度，把油条一根根放在热油里炸。炒的时候需要用筷子搅拌，炒到金黄酥脆，然后就可以从锅里拿出来放到盘子里了。自制版脆皮油条吃完了，吃起来又甜又脆。再来一碗豆浆更完美！

1.可以选择普通的低筋面粉制作油条，关键是要将面团充分发酵到位，才能产生蓬松酥脆的效果。

2.另外，油温的控制也很重要。一般情况下，120℃左右的温度最合适，整个过程可以用小火泡炸。