冬天做包子需要发面多少个小时 天冷发面有诀窍，酵母粉里多加1味，面团蓬松，一个小时发满盆

在寒冷的天气里做面条有一种诀窍。酵母粉再加一个味，面团就蓬松了，一个小时就能让一碗饱了。

冬天寒冷的天气对于蒸馒头来说是很有挑战性的，因为馒头用的是发酵面团，面团发酵后蒸馒头会很蓬松柔软。馒头不发酵直接蒸的话，蒸不成功，馒头很硬，没办法吃。不管是蒸馒头还是馒头，还有做面条的油饼，用的都是酵母粉发酵的面团。冬天酵母粉活性很低，做面条需要一些小技巧。今天来分享一个做面的小妙招。如果你用这种方法做面条，你可以在一个小时内把锅装满。面团很蓬松，很软，馒头又大又好吃。

冬天不允许只用酵母粉蒸馒头。酵母粉最适宜的温度是35℃左右。在这个温度下，它的活性最强，也使面团蓬松。到了冬天，酵母粉的活性降低，因为天气更冷，温度也会降低。这时候加白糖作为调料。加入白糖后，烹饪学校可以有效促进面团发酵，使酵母粉活性更高。说说面条制作的详细步骤。如果你喜欢小笼包或者小笼包，不妨试试。

面粉800g，酵母粉8g，白糖5g。

(1)先将面粉放入盆中，然后将酵母粉倒入面粉中，先搅拌均匀，然后加入一勺白糖继续搅拌均匀。

②然后准备30度左右的温水。用手指试试。只要是温热不热的，这种温水最好。左手拿着盛水的容器，慢慢倒入面粉中。倒入均匀，倒入每个位置。这个时候右手拿着筷子不停的搅拌，把面团搅拌成很多面团团。

(3)当面盆里没有干面粉时，面团会被做成光滑的面团，要长时间揉捏才能使面团光滑。这时，用保鲜膜盖住盆面，或者盖上盖子，放在暖气片上发酵。冬天北方室内温度20度左右。因为有了散热器，温度一直比较恒定，放在上面发酵就很好了。

(4)大约一个小时后，面团变得非常蓬松。然后打开保鲜膜看看。如果里面有很多小细胞和气泡，说明面团已经发酵了。拿出来放在案板上再揉一遍。揉捏更流畅。

⑤分成小块，每一小块揉成圆形馒头，然后用保鲜膜盖20分钟。这时馒头的生胚会变得比原来大一倍，说明它已经被很好的唤醒了，可以在下锅里蒸成馒头了。

⑥馒头用冷水放入锅中。煮沸后，转中火，以保持大量的蒸汽。蒸20分钟关火。那就不要掀盖子。蒸五分钟以揭开盖子。馒头蓬松，软，白，大，好吃。

冬天天气冷，做面条要保持恒温。二三十度是一个非常好的状态，这样才能保证面团快速发酵。

这里是铲爱厨房。我是Ball Ball妈妈，爱分享的美食博主。我每天都分享食物的制作方法和烹饪技巧。我喜欢我的原创作品。记得表扬，转发，关注。你的支持是我最大的动力。我每天都分享美食知识。感谢收看！