炒豆芽用焯水吗 炒绿豆芽时，要不要焯水？原来一直都做错了，导致豆芽不脆腥味重

炒绿豆芽要焯水吗？原来一直都是错的，导致豆芽不脆，气味重。记得小时候特别喜欢吃爷爷冬天炒的绿豆芽，因为爷爷每年夏天都种很多绿豆，天冷了就在家做豆芽，连工作都没找到就卖了。爷爷炒的豆芽特别甜，所以我从小就特别喜欢吃爷爷炒的绿豆芽！节假日亲戚朋友来爷爷家，爷爷总会炒一盘绿豆芽给他们吃。吃了爷爷炒的绿豆芽，99%的都说挺好吃的，甚至有很多亲戚问爷爷怎么炒绿豆芽，那1%是奶奶给的，因为奶奶不爱吃醋，而爷爷炒绿豆芽总爱吃醋。

所需配料:绿豆芽500克、青椒10克、红辣椒10克、干辣椒5克、蒜末6克、姜末6克、酱油5毫升、陈醋8毫升、胡椒粉2克、少许盐和食用油！

制造方法:

第一步:首先将绿豆芽洗净，然后在锅里煮适量的水。烧开水后，加入2克盐。同时，将绿豆芽放入锅中，用大火煮沸30秒，然后捞出。然后用冷水沥干备用。绿豆芽焯水时，需要放适量的盐，可以让豆芽味道更好！

第二步:将青椒和红辣椒切成细丝，然后用清水浸泡10分钟，这样可以弯曲油炸，从而增加这道菜的外观！

第三步:在锅里放入适量的油。当油温达到70%时，将蒜末、姜末和干辣椒放入锅中翻炒，然后将绿豆芽放入锅中翻炒20秒钟，然后将青椒、红辣椒、盐、老陈醋和辣椒放入锅中，继续翻炒10秒钟，然后即可食用！

炒绿豆芽小技巧:

1.炒绿豆芽时，不宜直接放入锅中炒，必须焯水。这一步很重要，因为焯水可以去除豆芽中的豆腥味，还可以提前去除绿豆芽中适量的水分，让绿豆芽吃起来更加酥脆！

2.炒绿豆芽的时候，整个过程都需要炒，这样可以减少绿豆芽的水分流失，让绿豆芽吃起来更香更脆！

炒绿豆芽要焯水吗？原来一直都是错的，导致豆芽不脆，气味重！以后炒绿豆芽的时候，只需要把绿豆芽放入热水中煮30秒，然后过凉，再继续炒，这样做出来的豆芽就能保证香脆可口，无味！今天胡师傅和大家分享炒绿豆芽的做法。接待不够好。请原谅，偶遇。我们明天在老地方见面。听说如果关注和赞美，在老地方见面更有缘！