炒黄豆芽 黄豆芽与绿豆芽区别竟然这么大!千万别吃反了!

在我们的生活中，豆芽很常见，但似乎一文不值。当你抓起一大堆去各大火锅店的时候，你会发现豆芽是用来做基料的。是因为豆芽便宜还是因为豆芽有我们不知道的功能？

今天，我们将了解豆芽，了解豆芽和绿豆芽的营养价值。

黄豆芽

益气补血，预防高血压

豆芽甘凉，入脾大肠；豆芽具有清热利湿、消肿止痛、去痣、治疣消肿、润肤的功效。对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高脂血症有疗效。

1清热利湿

具有清热利湿、消肿止痛、祛黑痣、治疣润肤的作用；对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高脂血症有疗效。

2益气补血

豆芽具有清热明目、益气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、低胆固醇的功效。

3预防高血压

豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年高血压。

4美容护发

豆芽富含维生素e，经常吃豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑亮丽，对面部雀斑有很好的淡化效果。

5促进骨骼发育

吃豆芽有利于青少年的生长发育，预防贫血。经常吃豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的功效。

豆苗

降低血脂，软化血管

绿豆芽清凉甘甜，既能清热消暑，疏通经络，解除各种毒物，又能补肾利尿，消肿养阴，调理五脏，美容养颜，利湿热，降血脂，软化血管。

1消除紧张

它可以保护肌肉、皮肤和血管，消除紧张综合征。

2处理口腔溃疡

绿豆芽含有核黄素，适合口腔溃疡人群食用。

3便秘的预防和治疗

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，具有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的作用。

4减少胆固醇的积累

可消除胆固醇和脂肪在血管壁的堆积，预防心血管疾病。

豆芽和绿豆芽的食疗效果不同，烹饪方法也要不同，才能充分发挥其养生效果。

豆芽适合长时间油炸，最好和肉一起吃，比如肉丝炒豆芽，水煮鱼，炖肉汤。

绿豆芽的含水量比豆芽高，豆芽一般用于清炒，煮的时间一定要短。

推荐做法

肉丝炒豆芽

1.将肉切成5厘米长的细丝，将豆芽洗净，用开水焯水，捞出沥干水分，将洋葱和生姜切成粉末备用。

2.将勺子放在火上加热，先用底油炒肉丝，等颜色变了再看葱花和姜末。

3.将勺子放在火上，用底油炒肉丝，变色后加入洋葱和，煮邵酒，加入酱油，炒豆芽，煮醋，加入精盐、味精和胡椒粉，炒一会儿，将胡椒粉油从勺子中倒出。

炒绿豆芽

1.豆芽洗净沥干备用。葱、姜、蒜洗净，葱切，姜切丝，蒜切片备用；

2.往锅里倒一点油。油温升至50%左右，加入葱、姜、蒜、干辣椒，清香后加入绿豆芽；

3.将绿豆芽炒匀，变软变透明，加入适量的盐和糖，再加入一些醋，去除豆芽的涩味；

4.继续炒一会。

注意

豆芽和绿豆芽都是凉的。烹饪时，加入一些姜丝来中和寒冷。

无论是黄豆芽还是绿豆芽，它们都有很多我们忽略的养生功效，比如滋养气血、降低血脂血压、软化血管等。关键是它们还是很便宜，不吃就可惜了！一定要告诉家里的厨子~

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