大家好。我是老左。今天和大家分享一个好吃的老式油条。
练习:
1.准备一个大碗，倒入250克清水，加入7克盐，搅拌融化，直接加入500克面粉，加入4克发酵粉和4克小苏打
2.搅拌成面团，揉成面团，卷曲10分钟，再揉一遍，捏一捏，来回折向中间，揉成光滑的面团
3.在面板上撒一点干面粉，揉面用保鲜膜包好，放冰箱里(提前一个晚上揉面)
4.从冰箱中取出后，不需要揉面，轻轻拍打长条，分成小剂量的均匀大小，刷掉面条上剩下的面粉
5、两者一起落下，用筷子从中间夹住，捏紧
6、锅内油温70%热，面条挤压拉伸后，放入锅内炸漂，不断翻动
7、油炸面酥脆金黄，可控油捞出
8、非常酥脆可口的油条就准备好了
喜欢这种老式做法的朋友可以收藏一下！
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