如何买到正宗章丘铁锅 章丘铁锅从网红到滞销 这锅谁背？

《舌尖上的中国》让章丘铁锅一夜成名，一炮而红。最热的时候一天能卖几万盆。但是，这种热搜爆炸似乎卖不出去。从难买到难卖，“网络名人”铁锅到底怎么了？在它出生的山东章丘，现在是什么样子？带着这些疑问，记者去找章丘铁锅的来历。

进入山东省济南市章丘区后，记者注意到路边有许多标志。后来，在章丘相公镇的一个村子里，记者看到许多村民在自家院子里玩铁锅。

记者发现，村里的铁锅价格基本在200元到400元不等，销售方式也多种多样。但是不同卖家用的盒子都是一样的，大部分都找不到厂家信息，只标着“章丘铁锅”“手锻”几个字。

那么，这样做出来的炒锅，能算是“章丘手打锅”吗？据做锅的工匠袁世福说，当地村民做的锅大多“过度”。袁师傅说:“我是锤锤，他们都去我那里买锤。这两个月要卖五六百锤子。那些不懂做饭的都上来了，我感觉这个东西是赚钱的。”

《舌尖上的中国》中的手工铁锅来自一家厨具企业。“我们的锅有1万到2万个锤子，2万到3万个锤子，3万多个锤子。这个锤数基本是指冷锻的锤数，纯劳动。”这家公司的负责人说。

纵观章丘，高峰期生产铁锅的村民只有百余人，按照手工铁锅的生产周期，一个人一天最多能完成一个锅。但在网购平台搜索“章丘铁锅”时，最高月销量居然达到近5000支。这些锅是哪里来的？

在网购平台搜索“章丘铁锅”，一下子就会出现上百款产品。然而，记者发现，许多标有“章丘手工铁锅”的货物并不是从山东章丘装运的。厨具市场的商家告诉记者，市场上卖的大部分产品都是机器做的铁锅。虽然都有“章丘铁锅”的名字，但这些产品的质量和价格与纪录片中的“章丘手工铁锅”完全不同。

除了章丘铁锅，网上还有很多打着手工卖旗号的铁锅。这些所谓的“动手锅”是如何实现量产的？

在山东省临沂市，经过几次询问，记者找到了当地一家生产铁锅的工厂。这家工厂有几把工作空空气锤，很多机器设备，还有大量为网上畅销品牌“沂蒙铁匠”生产的锅堆在一起，却没有一个工匠用铁锤锻造。

商家说用机器代替工匠可以降低很多成本，一个工人一天可以生产200盆。记者还发现，浙江永康生产的很多所谓“手工铁锅”也是线上线下销售，成本30元左右，利润极高。

中国消费者协会投诉部主任张德志在接受采访时表示，如果铁锅是手工冲压成型的，就侵犯了消费者的知情权和公平交易权。章丘当地监管部门表示，在获得“地理标志”认证之前，跨区域监管和保护存在一定困难。济南市章丘区市场监督管理局副局长夏宜军透露，他正在申请“地理标志”保护。

“网红”章丘铁锅短暂的一生，从爆红开始，来得有点突然。尽管纯手工生产力不足，但品牌真假难辨，质量参差不齐，这可能是章丘铁锅现在尴尬的重要原因。市场上山寨山寨锅泛滥，不知真相的消费者趋之若鹜。当市场热潮消退后，背后的标准逐渐浮出水面。一个成熟的品牌也需要严格的产品标准和完善的市场规则。好的锅还是需要经历真正的考验和磨难的。据央视财经报道