新铁锅第一次怎么开锅 新铁锅最忌直接烧，等于吃掉了涂层，教你开锅技巧，不生锈不粘锅

铅:新铁锅不要直接烧，就是吃涂层，教你开锅技巧，不生锈不粘锅。

“工人要想做到最好，就要先把工具磨快”，也就是说，无论做什么，喜欢做饭对他们来说都是很重要的，所以锅是必不可少的，一个利用手的锅可以起到很大的辅助作用，尤其是对喜欢用铁锅的朋友来说，这样的尴尬事经常发生。把一个已经刷好的锅，再用一段时间就长出一层厚厚的锈，真是让人头疼。其实大部分铁锅爱生锈是因为煮的不好，所以新铁锅煮的很重要。新铁锅最重要的是避免直接烧焦，也就是吃掉涂层，教会你不生锈不粘锅的煮东西技巧。

所谓开锅，是指首次使用前的维护措施。正确的开锅步骤可以防止锅在以后的使用日子里粘锅生锈，可以大大提高铁锅的使用寿命。了解了烧锅的概念，我们再来看烧锅的步骤，记住“一洗二烧三脂”，新锅使用寿命长，做饭不粘锅，更省油。

众所周知，新买的铁锅看起来很油，上面还会有一层机加工留下的残油。我们称之为防止铁锅生锈的涂层。这种油不能直接吃，对身体不好。所以新铁锅要避免直接烧，就是吃涂层。正确的做法是先把这层油擦干净，加适量的洗洁精，然后用抹布擦几次，里里外外。

清洗后，将水擦干，放在火上，烧掉表面的涂层。在干烧的整个过程中，不断摇动锅，使锅的边缘能接触到火，使铁锅受热均匀。在整个过程中，大约十分钟后，锅的表面会变成铁蓝色。锅稍微凉一点再清洗，加洗洁精帮忙。

所谓上油也叫润油，润油是煮锅必不可少的一步，上油要进行两次。

第一次抹油:把锅擦干，放在煤气炉上。铁锅烧到冒烟时，倒入食用油。用油刷将食用油擦拭均匀，确保锅内每个地方都能浸泡食用油。当锅里的食用油开始冒烟时，关掉火。油温下降后，倒出油。然后加入清水和洗洁精，再用抹布擦洗。这些步骤的目的是彻底清除工业用油并清洁锅。否则锅刷不干净。开始煎几次。

第二次加油:第一次加油是植物油，第二次加油是猪油。锅清洗干净后，再次开火，然后放一块猪脂给锅全身按摩，锅微熏时关火，让其再次自然冷却，再加入清水清洗冷却后的锅。注意这一步不要加洗洁精，洗干净烘干的铁锅至少一个晚上后可以使用。

啰嗦的话:

1.用完后最好把锅挂起来，这样就不会因为水而生锈。

2.长时间不用的话，先撒几滴植物油，然后用纸巾均匀的铺全身，这样锅放一年就不会生锈了。

继承了几千年的铁锅，几十年都可以保养的很好，不仅可以煮，一个月也可以一次。我是小枫，我喜欢小枫分享的食物。别忘了注意吃东西。

这篇文章最初是由赤火凤子创作的。欢迎关注与你交流，造福大家。三人行必有我师~