生铁锅第一次处理方法 新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。

新买的生铁锅不能马上用来做饭 1.除锈:要去除它的铁锈味，有以下方法:把新的猪铁锅烧一会儿，然后加肥猪肉。脂肪熬成油后，加入韭菜，翻炒至散发香味，弃去猪油。还有韭菜，锅可以用 2、除异味:新买的铁锅有异味先放在火上烧，四面都要烧 然后关火加冷水，注意不要烫伤手 刷干净后，再生气，加一点油。4:铁锅保养:铁锅毕竟是铁锅，表面要保养的像皮一样 第一次处理后，每次使用后将锅刷干净，放在火上晾干，然后放好。否则，如果剩下更多的水，它就会生锈 新锅用醋洗，新买的铁锅炒。你经常在盘子里发现黑点 事实上，你可以在使用新锅之前用醋清洗来炒菜 生铁锅，熟铁锅，铸铁锅有什么区别！铁锅使用技巧近几年的生铁锅、熟铁锅、热铸铁锅也是铁锅。两者有什么区别？●生铁锅是将灰铁熔化，用模型铸造而成的铁碳合金。碳含量很高。生铁锅环厚，纹路粗糙。属于传统锅。一般快炸店炒大锅菜都会用生铁锅。炒菜特别好吃 ●熟铁锅是手工锻造或敲打的铁碳合金。碳含量很低，是低碳钢。它并不是真正的熟铁锅。熟铁锅坚韧，轻薄。 ●铸铁锅的主要原料是“灰铸铁”，又称“磨铁”或“生铁”。铁矿石(砂)等催化剂经高炉还原，分离成铁水“熔磨”冶炼链，然后将熔磨倒入模具中形成特定的块体；黑色内锅和白色内锅都经过了两次珐琅处理，颜色不同 使用寿命如果发现生锈，应该更换。不管什么铁锅，都会生锈。根据个人习惯不同，如果发现生锈，应该更换 一般来说，生铁锅因质地而生锈较快，但这仍取决于实际使用 如果有涂层铁锅，避免用钢刷清洗，以免加速铁锅的损坏 买锅的原则是挑生熟铁锅的食材。纯铁锅的材质不一样。购买生铁锅时，建议选择质量较好的钢材原料和无涂层锅；选择熟铁锅，建议挑买纯钢原料和无涂层锅。你实际上可以去商店请销售人员帮助购买理想的锅 铸铁锅内层最好是黑色或白色。至于更贵的铸铁锅，可以从“颜色”中选择。黑色和白色是铸铁搪瓷锅的底色，彩色搪瓷需要用颜料着色。所以黑白铸铁锅比彩色更安全。建议选择内层为黑色或白色的铸铁锅，使用更舒适。 使用铁锅不粘尖的时候，先把油放在火锅里，到一定温度后再煮 特别是铸铁锅更细致致密，先放油就能填补缝隙。如果热传导均匀，足够热，就可以不粘锅 铁锅快炸生铁锅的优点最适合生铁锅快速导热，大火快炸效果很好，价格更便宜；熟铁锅使用起来又轻又薄，加热速度快，使用寿命长 铸铁锅保温效果好，中小火即可达到均匀加热和烹饪效果。适用于燃气灶、黑金灶、电磁炉、烤箱，但仅微波炉不适用 铸铁锅内外有搪瓷，可防锈，耐酸碱。它可以烹饪西红柿或柠檬等酸性物质，使用寿命可超过5年 铁锅缺点生铁重，熟铁凉。生铁锅重而厚，纹路粗糙，易裂，使用寿命短。由于保温不好，需要的气体量比较大，不太环保；至于熟铁锅，缺点在于“加热快，冷却快”；铸铁锅质地坚硬细腻，缺点是笨重昂贵 铁锅使用原则●生铁锅要趁热清洗。用后要趁热清洗。干燥后，滴几滴油以减轻生锈 ●煮熟的铁锅不要用洗涤剂煮铁锅，这样可以节约洗涤剂。用后用硬毛刷刷一下就行了，然后用热水冲洗，晾干，晾干。用洗涤剂反而会伤害锅 ●铸铁锅冷却后擦洗。烹饪前，在铸铁锅的表面涂上油，用小火慢慢提前加热锅，然后放入配料进行烹饪 正常使用后，一定要等铸铁锅冷却后，再用海绵和洗涤剂刷洗，清洗铸铁锅，平时用油保养 小贴士:加盐翻炒，去除新锅的怪味。如果有一股奇怪的铁锅味，就在锅里加盐炒黄，然后加水和油煮开 如果有轻微生锈，可以用醋清洗，然后上油保养 此外，如果食物又黑又粘，只需加水煮沸几分钟，用轻轻的刷子就可以去除