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商用厨具 商用厨房设备的分类与常识

目前市场上的厨房设备主要有钢锈材料、防火板材料、人造大理石材料和固体表面材料。厨具是厨房用具的总称。商用厨房设备是餐厅、酒店、学校食堂等大型设备的总称。厨具主要包括以下三类:

第一类是储存设备,分为食物储存和器皿储存两部分。食品储存分为冷藏和非冷藏。制冷是通过厨房里的冰箱和冰柜来实现的。器皿和物品的存放处为空存放餐具、炊具和器皿的房间。厨具的收纳设备通过各种底柜、挂柜、转角柜、多功能装饰柜来完成。

第二类是洗涤设备,包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。垃圾箱、水桶等。厨房洗涤后产生的垃圾应设置消毒柜、食物垃圾粉碎机等设备。

第三类是调理设备,主要包括调理台面,整理、切菜、准备食材、准备的工具器具。第四类是烹饪设备,主要包括炉灶、烹饪灶以及烹饪时的相关工具和用具。第五类是用餐设备,主要包括餐厅的家具和用餐的工具、用具。家居装修中厨房设备的选择主要是指前四类中的结构件。

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