烘焙在这个网络时代已经不再神秘。越来越多的高级美食家加入了烘焙的行列，不仅给家人带来了健康美味的食物，也让他们感受到了烘焙的乐趣和成就感。
今天，我想和你分享一个精致柔软的奇峰蛋糕，让你感到疯狂。其实做蛋糕并不难，只要注意2点，就能轻松做出柔软细腻的蛋糕。蛋糕有很多种，但主要分为两类，一类是海绵蛋糕，一类是奇峰蛋糕。海绵蛋糕是全蛋饼，奇峰蛋糕是劈蛋饼，味道也有很大的区别。海绵蛋糕口感坚实、柔软但不细腻，很受中老年人的欢迎。奇峰蛋糕口感细腻，超级柔软，很受年轻人和儿童的欢迎。这个蛋糕是我的孩子们最喜欢的。可以说每三五次就熟一次。早餐或午餐都很棒。
配料:鸡蛋5个，低筋面粉90g，玉米油40g，牛奶50g，白糖50g。
练习:
1.鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，蛋清里没有一点蛋黄，会影响发送。
2.蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，混合成蛋黄糊备用。
3.蛋清中加入白糖，变成干发泡蛋白霜。把打蛋器蛋白霜提起来成三角形就行了。
4.将奶油加入蛋黄糊中三次，搅拌均匀。转动时一定要轻快，不要脱泡，使之变成细腻的饼糊。
5.将模具洗净晾干，倒入蛋糕糊，摇晃几下，抖掉蛋糕糊里的大气泡。
6.烤箱预热200度，换150度10分钟，再换160度50分钟。
7.蛋糕烤好后，摇几下，把蛋糕里的气抖出来，这样蛋糕就不会缩水了。
8.烤好的蛋糕倒挂到暖手后即可脱模。它柔软、细腻、芳香。关键是不含任何添加剂是健康的。
峰字:
1.如果看不懂，可以拿根筷子插进蛋白膏里。这是最简单最直接的检查蛋白霜送度的方法。
2.烘焙宜低温进行，奇峰饼不宜太热。不同品牌的烤箱会有稍微不同的温度，你可以自己调节。
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