鸡蛋糕怎么蒸 蒸鸡蛋糕怎么蒸得滑嫩

鸡蛋糕是一种食物，它的原料是鸡蛋、盐等。鸡蛋糕有两个以上的含义。首先，用鸡蛋做成的家常菜，颜色鲜明，味道香甜，柔软爽滑，味道鲜美，老少皆宜，深受普通人的喜爱和追捧。

为了保证蒸出来的鸡蛋糕光滑嫩滑，首先要保证鸡蛋和水的比例合适，两者的比例应该是1:2。另外，最好加温水，锅里的水要多一点，火要尽可能大，这样会有更多的蒸汽，可以保证蒸出来的鸡块能很快膨胀起来。当然要注意的是，蒸鸡饼的时间不宜过长，时间长了鸡饼会变老变硬。

为什么蒸鸡饼又滑又嫩

材料

鸡蛋(3)，速溶面粉(也就是里面已经加了发酵粉)(125克)

调味品

糖50克，花生油30克，水60毫升

工作方法

1.将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器或筷子搅拌至颜色为白色并有气泡(约20分钟)

2.加入面粉、蛋羹粉、发酵粉和温水(微热水)。冷水效果不太好。如果太热，会破坏蛋黄。用筷子或打蛋器将其搅拌成泡沫(约5分钟)

3.将花生油均匀地涂在蒸蛋糕的不锈钢大碗上

4.将不锈钢碗放入锅中烧开水，加热两分钟，关掉电磁炉，倒入泡泡蛋膏，大火蒸30分钟。

5.如果蛋糕很高，可能不会做得那么快。如果是新手，可以用牙签戳一下。如果没看到黏糊糊的面粉，那就熟了。简单好吃的鸡蛋糕就出来了。

鸡蛋糕的上述方法是在没有电饭煲、烤箱、微波炉的情况下制作的。如果有电饭煲，还有一种方法。

我在介绍一种东北常见的鸡蛋糕做法:

配料:鸡蛋2~3个，干净的盘子，少许葱花，少许热水，盐，大豆油，胡椒粉(可选)

先拿个干净的盘子；

搅拌鸡蛋，放在盘子里；

加入少许盐，加入大豆油和胡椒粉；

加入热水；

放入蒸笼蒸5~10分钟(火力最好是大火)；

取出盘子，放一点葱花；

于是好吃又好吃的鸡蛋糕就出来了。