关于想做黑蛋糕怎么做，你需要知道这些一吃就上瘾的下午茶———黑森林慕斯蛋糕

By 3000厨师长

用料

慕斯材质：黑巧克力60克黄油10克牛奶50毫升淡奶油100克吉利丁片5克车厘子100克食用鸡蛋黄色1个朗姆酒5毫升糖20克面包底部材质：黄油15克奥利奥40克装饰用：20克淡奶油车厘子巧克力2个粉碎适量。

做法步骤

1、材料准备，这个配方正好做了两个小摩丝，我准备了两倍的量，再做四英寸。

2，车里子加入朗姆酒，打碎准备

3、用奥利奥擀面杖压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，然后倒入慕斯磨石，一定要按下，冷藏在冰箱里。

4，蛋黄里加糖，发了白色

5、在黑巧克力中加入黄油，溶于水，在吉利丁片中加入冷水，然后加入热牛奶，慢慢倒入融化(微波炉加热1分钟)蛋黄液中搅拌均匀，然后加入融化的黑巧克力，冷却后搅拌朗姆酒。

6，奶油分6份，和浓酸奶质地差不多

7，倒入黑巧克力糊，搅拌均匀。

8，倒入模具后冷冻3小时

9，去除脱模，淡奶油分6次，挤在慕斯顶上撒装饰即可。

小贴士

摩丝的底部用防水包裹着银纸，我这次偷懒的话包会漏，我没有高摩丝模具。我用两个塑料罐切的。也可以用易拉罐

做饭好吃有技巧。我所有的食物都有小妙招。大家搜索“豆科”，就可以直接看到我的食谱！

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