【五红】端午节，除了吃粽子，老传统还讲究吃“五红”，为家人迎祥纳福

端午节与春节、清明节、中秋节一起被称为我国四大传统节日，具有很深的文化内涵，凝聚着前人世代相传的节日习俗和人文历史。

相传端午节源自古老的星象文化，这背后也寄托了人们对美好生活的祈福。

关于端午节的节日习俗，有非常多的讲究，其中最常见的，莫过于吃粽子。其实，在老传统里，除了吃粽子外，端午节还讲究吃“五红”。

下面，就跟大家逐一说说，这“五红”具体指的是哪些食物，以及它们的做法。尊重老传统，为家人迎祥纳福，安稳过端午。

一、红烧肉

红烧肉，相信是大家再熟悉不过的一道传统名菜了，虽说各个地方的红烧肉做法略有差别，但基本都是以猪五花肉为原料，再经煸炒、炖煮等工序制作而成。成菜后的五花肉，色泽红亮，咬一口软糯香甜。端午节吃红烧肉，有生活红红火火、鸿运当头的寓意。

【推荐食谱：无需放油的家常版红烧肉】

食材准备：新鲜带皮的五花肉500克、冰糖8粒、生姜片3片、八角2颗、香叶2片、黄酒2勺、生抽2勺、老抽2勺

1、五花肉清洗干净后，用厨房纸吸干表面的水分，再切成方块状；

2、将锅烧热后，不需要放油，直接放入五花肉，让每块肉都能贴着锅底，小火慢煎，等煎到有油脂溢出来后，再翻面，直到煎至两面都变得略微焦黄；

3、用铲子将五花肉拨至锅的一侧后，将冰糖放入煎出来的油中，炒至冰糖融化后，将五花肉拨回去，翻炒几下，然后加入姜片、八角和香叶，倒入黄酒，再加入生抽和老抽，继续翻炒至肉块上色；

4、往锅中倒入足量热开水，没过肉即可，大火将水烧开后，转小火炖1个小时，直至炖到肉变得软烂后，大火收汁即可。

二、红苋菜

端午前后，正逢苋菜大量上市，新鲜又应季。这个时候的红苋菜，吃起来口感细嫩清爽，非常好吃。除了口感好外，红苋菜炒出来红彤彤的外表，看上去很喜庆，端午节吃红苋菜，还有日子越过越红火的寓意。

【推荐食谱：蒜蓉红苋菜】

食材准备：红苋菜1把、大蒜3瓣、食盐适量

1、将红苋菜摘好，清洗干净，沥干水分备用；大蒜切末；

2、锅中加入适量食油，放入蒜末炒香后，再倒入红苋菜，大火翻炒至断生，出锅前加适量食盐调味即可。

三、红油咸鸭蛋

民间有句老话道，要吃咸蛋粽，才把寒意送。因此，我们会发现，很多粽子的馅料里都能看到咸蛋黄的身影。咸鸭蛋一定要腌出红油后，口感才足够好。端午节吃红油咸鸭蛋，还有辟邪避暑的寓意。

【推荐食谱：红油咸鸭蛋】

食材准备：新鲜的鸭蛋若干个、食盐1包、50度以上白酒1瓶、保鲜膜适量

1、鸭蛋清洗干净、晾干水分；准备2个碗，一个碗里倒入食盐，另一个碗里倒入白酒；

2、将鸭蛋先放入白酒中浸泡几下，再放入食盐里打个滚，然后用保鲜膜包裹起来，以上操作按一个一个鸭蛋进行；

3、将所有用保鲜膜包裹好的鸭蛋，放入一个大袋子中，可以多套几个袋子，封好口，放在阴凉、干燥、通风的地方一个月即可，吃的时候再煮熟。

四、烤鸭

端午节之所以吃“五红”，是因为这些食物的色泽都偏红，红色在我们的传统字典里，素有吉祥、喜庆和辟邪的寓意。人们在吃这些食物时，象征了对生活的祝福，希望日子兴旺，平安顺遂。备受大家喜欢的烤鸭，也在“五红”之列。在家自制烤鸭比较繁琐，大家也可以选择外面售卖的现成的烤鸭。

五、虾

虾煮熟后，虾壳通常都会变成红色。老传统里认为，吃红色的食物有辟邪消灾、迎祥纳福的寓意，因此，久而久之，就有了端午节吃虾的讲究。

【推荐食谱：韭菜炒河虾】

食材准备：河虾250克，韭菜1把、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺

1、将河虾清洗干净、剪掉虾须、虾头尖部和虾尾，然后加1勺料酒，抓匀腌制15分钟；韭菜清洗干净，切成段状；大蒜切末备用；

2、锅中加油，放入蒜末炒香，然后倒入河虾，翻炒至河虾变得有些焦黄后，拨到锅的一边，然后放入韭菜，大火翻炒至韭菜断生后，再将河虾拨回去，翻炒几下；

3、往锅中加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。

【懒喵心得】

端午节吃“五红”，其实指的就是五样外表偏红的食物，包括红烧肉、红苋菜、红油咸鸭蛋、烤鸭和河虾。如果大家有留意，就会发现咱们很多节日习俗，都是跟吃有关的，正应了那句老话，“民以食为天”。

端午节，如果家中条件允许，不妨将这“五红”安排上餐桌，尊重老传统，为家人祈福端午安康，日子越过越红火。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~