“对于猕猴桃中空的现象,消费者普遍认为果农黑心使用了膨胀剂,到底是什么原因导致果实中空呢?(威廉莎士比亚、猕猴桃、猕猴桃、猕猴桃、猕猴桃、猕猴桃、猕猴桃、猕猴桃)没有使用过膨胀剂的果农们可能自己说不好。

其实造成猕猴桃果实空心的原因是复杂的,绝对不只有膨大剂。”


在介绍猕猴桃空心的原因前,小猕妹还得先为膨大剂正个名,省得大家闻名色变。

其实膨大剂是经过国家批准的植物生长调节剂,并不属于食品添加剂。名为氯吡苯脲,别名为KT30或者CPPU,20世纪80年代由日本首先开发,之后引入中国。

目前膨大剂在我国使用很广泛,长期的使用实践证明合格的膨大剂对人体并无害处。

未使用膨大剂(左)使用膨大剂(右)


造成猕猴桃果实空心的原因:

1、膨大剂

膨大剂的负面形象早已扎根,猕猴桃果实上也会有所见,膨大剂应该是造成猕猴桃空心的最多原因。但是,膨大剂的使用并不会造成果实空心,浓度较高时才会出现。


使用膨大剂的猕猴桃果子

膨大剂属于植物生长调节剂,能刺激果实细胞快速分裂,浓度较高时作用更强,而细胞在快速分裂的过程中营养或水分跟不上,细胞之间的连接便会断开,出现空心的现象。

所以果实空心确实有可能是膨大剂使用剂量过高造成的,但并不是唯一的判断标准,即果实空心与是否使用膨大剂没有必然关系,也没有充分关系。

2、授粉不良

另一个造成果实空心的原因是果实授粉不良。猕猴桃种子里面含有一些内源激素,能够调控果实的生长发育,而授粉不均匀或授粉不良时会影响果实的种子形成,进而造成果实的发育不良,造成空心。

猕猴桃授粉农事

再想想猕猴桃为雌雄异株果树,单独种雌株果树是不会结果子的,就很容易理解了。从原理上来讲,这种原因造成的空心出现概率比较低,果实的种子数量会比较少。

3、管理不善

猕总管说,这个原因是比较复杂的,管理实在是太宽泛了。但主要是在膨大期的管理,膨大期是果实快速生长的时期,之前也有提过,这段时间果子的干物质增加是很少的,积累较多的是水分。

如果这段时间肥水搭配不合理,供水不足的话,细胞分裂过快,缺乏填充,也会造成空心。

成果实空心1

4、气候因素

气候怎么影响果实空心呢?在果实膨大期,如果天气忽冷忽热会怎样呢?持续高温干旱难道没有影响吗?

试想,高温干旱的时候,果实细胞在快速分裂,而水分大多被叶片强烈的蒸腾作用消耗,果实能够竞争到多少水分呢。所以,最后还是追溯到细胞快速分裂,水分跟不上造成空心。

果实空心2

5、缺钙

很多果农朋友应该都会在相应的时期进行补钙,缺钙的表现症状大家应该也是比较清楚的。但是,有没有想过,当你看到症状的时候,是不是缺钙已经很严重了呢?

钙元素的主要功能是对细胞起支撑作用,在果实快速膨大的时候遇到较轻的缺钙,果实的生长如果比梢尖、嫩叶、根尖等快,相应的细胞分裂也是最旺盛的,那缺钙症状就很有可能会表现在果实内部了。

缺钙时果子的细胞结构不结实,是很有可能造成果实空心的,而裂果现象是要在缺钙很严重时才会出现。

果实空心3

目前能为大家分析的就是这么多了,除了轻度缺钙是由于细胞结构不结实造成空心,而授粉不良是因为种子内含激素不足造成空心之外,其他几个原因追溯到最后都是因为细胞的快速分裂,而水分供给跟不上最终造成果实空心。

所以说,在种植上能够解决猕猴桃空心的方法:一是注意果园水分的管理;二是高温干旱时就要随时注意土壤墒情,三是授粉时注意涂抹均匀、花粉质量、授粉天气等。

如何辨别是否使用膨大剂?

01看果子的形状

正常果子一般上下形状是比较均匀的,或者是基部稍大,尖端稍小。而使用膨大剂的果子由于幼果期用膨大剂浸泡果子尖端,形状大小刚好相反。

02看果子的重量

这点因品种有所差异,随着猕猴桃品种的多元化,单果重分布不整齐,可能对品种不是那么了解的人不太容易区分。但是所有品种,单果重在150g以上的是很少见的,而膨大剂使用的果子要大很多,也就是说,如果您买到的果子一斤在3~4个时要慎重。

03看果肉颜色

绿心和红心品种的猕猴桃在果肉上是比较容易区分的,一般同品种的猕猴桃,使用膨大剂的果实果肉颜色相对较浅,严重的可能还会出现着色不均匀。

04看果实软化时间

使用膨大剂的果子催熟时间较短,且有可能伴随着软化不均匀,有的地方可能已经快熟的烂掉,有的地方可能还比较硬。正常的果子一般熟化是比较均匀的。另外,膨大剂果子的保存时间也比较短。

05看口感

使用膨大剂的果子口感一般是比较淡的,没有正常果子的风味香浓细腻。使用过膨大剂的果子就如同人体的虚胖一样,实质的内容填充是不足的。


特别说明:很多图片资源来源于总管的朋友圈,具体造成空心的原因并不清楚,感谢提供图片资源的猕粉。

原来猕猴桃空心还有这么多原因!

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