客家俗称红米豆、赤眉豆、红豆。是除湿的必备药材。
陶弘景，《本草纲目注》:主要任务是入水，排出痈肿化血。酸甜适口，温温和，无毒，治寒热，清热止渴，利尿，呕吐，猝死，下腹胀满。
李仲子，出自《雷公炮制药性解释》:酸甜，性平，无毒，入心经，主治清热解毒，消痈消肿，除烦清热，补血管，止泻，降水汽，利尿，排便血，解麦毒。
社豆生产的红眉豆/红小豆主要种植在山坡上。因为客家山系多，田地少，只能种在旱地上。这也形成了客家赤眉豆独特的功效和味道。
鸡爪营养价值高，富含钙和胶原蛋白。多吃不仅能软化血管，还有美容效果。研究人员发现，鸡爪含有四种蛋白质成分，可以有效抑制高血压。
鸡爪富含胶原蛋白，能使皮肤富有弹性，去除皱纹。冬天常喝这种汤，有理气、补液、健脾、养颜的功效。
红豆鸡爪汤怎么炖；
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，放入冷水锅中煮开，冲洗干净。
2.红豆、鸡爪、生姜在炖锅里洗净。
3.将炖锅放入水中，煨2小时。
4.用盐花调味。
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