瑰夏 瑰夏为什么这么贵，你知道吗？

你对贵夏的咖啡了解有多深？

据说这个品种来自埃塞俄比亚西南部的贵霞山，是1936年应农业局局长的要求，由埃塞俄比亚前领事理查德·韦利带到肯尼亚的。

在那里，它的种子被送到坦桑尼亚的一个试验区；然后从那里，种子于1953年7月被送到哥斯达黎加，以防止咖啡树受到真菌的攻击；直到20世纪60年代才到达巴拿马。

干燥的玫瑰夏豆

然而，在2004年，品种桂夏是未知的。为什么？因为这个品种除了人工栽培之外，不能以其他方式生长。翡翠庄园的丹尼尔·彼得森(Daniel Peterson)是第一个挑选玫瑰夏豆的人，并将其赠送给2004年“最佳巴拿马”比赛的评估小组。

玫瑰之夏的咖啡树之花

不用说，这个品种给大家留下了深刻的印象，在它出现的那一刻，精品咖啡行业也发生了变化，不仅限于巴拿马，而是全世界的精品咖啡行业。现在翡翠庄园已经成为世界精品咖啡行业最著名的庄园，而巴拿马则以精品咖啡的卓越品质而闻名。

尽管它的名声很大，但对大多数人来说，它仍然是一个奇怪的品种。关于玫瑰夏天，你必须知道四件事:

1.玫瑰是一种非常脆弱的植物:

与其他咖啡品种相比，叶表系统很薄，这意味着光合作用效率远低于其他品种。最重要的是它的根系也很脆弱，会减少水分和能量的摄入。一棵夏季玫瑰咖啡树产的咖啡豆，只有卡杜亚的一半。

2.优质玫瑰夏季的关键点在于种植海拔:

这个品种需要种植在海拔较高的地方；在巴拿马，最好的夏季玫瑰种植在海拔1700米以上，而一些庄园，如埃利达庄园，种植夏季玫瑰在海拔1700-1950米。

3.对待玫瑰的夏天需要精确的时间:

玫瑰需要在最合适的成熟时间采收，应立即进行后处理。

4.贵霞还有日晒、水洗、蜂蜜处理等各种处理:

暴晒:咖啡和带肉直接暴晒，整个过程需要9天左右。

蜂蜜处理:咖啡果肉将被部分去除，但果胶层保留下来，从而赋予这种咖啡蜂蜜般的味道。

水洗:最常见的咖啡后处理方法，去除咖啡果的果肉和果胶，然后进行干燥工序。

综艺《玫瑰夏日》让你神清气爽吗？虽然难以种植，价值不菲，但品质优良，风味浓郁。其实很多人都很佩服巴拿马玫瑰夏是最好的咖啡，但是他们的喜好还是比较主观的，你得自己去发现最好的咖啡！