腰斩 车厘子价格“腰斩”，没你想的这么简单

杭州沟庄水果批发市场平日卡车比顾客多，环顾四周都是一个人高高堆起的彩色纸箱。

老张在摊子做生意，不想错过每一个人——这是出货旺季，准备年货，年底送礼，公司聚会，水果都是客人。

同时，又是樱桃的收获季节。从12月16日开始，智利的樱桃陆续运达香港，批发商和果商再次掀起樱桃“保卫战”，樱桃不仅是引流的龙头商品，也是利润较高的品类。

五天内拿下四个热搜，掀起春节前第一波消费。网友说这一波自由来得太突然了。

老张告诉《电商在线》，最近被樱桃“降价一半”这个话题吸引来询价的客户不在少数。他只能不停的解释降价是真的，但是“降价一半”真的不是。

今年智利樱桃产量增长30%，供应充足是樱桃价格下跌的重要原因。但是消费者并没有看到樱桃的消费已经开始分化，这是供应链重新整合、重新洗牌的必然结果。相比去年还在叫嚣的“樱桃自由”，这次降价只是“樱桃正常化”的第一步。

没有“腰”

央视一则财经报道点燃了樱桃的人气。往年至少卖500块钱的樱桃，现在只要200块一盒。让#樱桃减半#这个话题瞬间发酵，冲到微博热搜的顶端。

舆论方面的激烈讨论，在车厘子行业的人眼里，多少有些可笑。好消息是，关注樱桃的人多了，但很难找到“腰斩”的商品。

“电商在线”走访水果批发市场后发现，樱桃成了引流款，几乎家家都有，但从价格到质量各有千秋。

老张的摊子里只有J级和JJ级的樱桃。220元最便宜的有一盒10斤，但是去年这样的一盒可以卖到300多元。总的来说，今年房价跌了20%，确实便宜，但不是“腰斩”。

在老张看来，这款产品很适合门面引流，但如果客户想继续询价，他会引导客户到仓库，那里堆着四排货物，老张开始像介绍几件宝贝一样介绍。

“这才是真正的划算货。一盒310元的2J+级别，牌子和质量都特别好。”

老张坦言，这些真正好卖的商品都是自己“压到底”的，樱桃的零售价几乎每天都在变化。离春节越近，好货能卖的价格就越高。

近年来，进口樱桃在中国广受欢迎，吸引了大量的水果商。提前存储商品几乎已经成为业界的共识。然而，在这个丰收年，备货降低了市场价格。

智利驻华大使馆商务参赞纳塔说，中国目前是世界上最大的智利樱桃进口国。预计今年智利樱桃出口量将增长30%，约50万吨樱桃将进入中国市场。

供求关系决定价格。这个简单的经济原理很好地解释了今年樱桃价格较低的原因。回过头来看，这几年樱桃价格越走越高，生产方肯定会选择扩张。这样，今年增产是必然的。

同时，疫情的影响也是存在的。与其他海外地区疲软的市场相比，智利企业在中国市场上的赌注更大。此前，一位樱桃购买者告诉电商在线，真正抓住货源的是智利樱桃商家。“他们可以决定船哪天靠岸，卸多少货。供求关系是决定市场价格的基础。”

“今年确实是丰收年，但是J和JJ樱桃很多，3J以上的商品还是很少，甚至还有小幅涨价。”一位业内人士告诉电子商务在线。

这种囤积货物的双刃剑，今年尤为突出。其实老张说的“腰斩”的樱桃，都是要在同行手里碎的货。

在走访过程中，“电商在线”发现，J级和JJ级樱桃是摊位上最有吸引力的产品，但在同一级别上，品牌和质量仍有差异。事实上，如果不仔细询问和比较，很难从价格本身来判断。

存在消费差异

如果只从价格入手，很难客观评价樱桃。从品牌、大小到新鲜度，每一个因素都在影响价格。

智利进入中国的樱桃包括桑提纳、冰、科尔迪亚等近十个品种，每个品种的甜度、硬度、色泽、含水量都不一样。虽然消费者的偏好适合人们，但市场上经常标注不同品牌的价格。价格在200元的樱桃，往往是桑提娜和冰，被认为是最高水平的Kordia，甚至可以卖到400多元一盒。

另一个定价指标在于J级的划分。“J”是尺寸单位，从1J到4J。数量越多，樱桃品质越高——甜、色好、味实。

今年，这些参考标准变得特别实用。由于产量多集中在J和JJ等级，3J以上的价格并没有大幅度下降，逐渐拉大的价格差距已经让樱桃的消费产生了分裂。

在好市多、山姆、Boxma，樱桃会放在入口处最显眼的位置，装在10公斤的礼盒里，会成为尚超的引流款。电商平台的车厘子是另一个场景，聚集性价比高的苏宁、JD.COM、品多多，几个平台展示“数百亿补贴”，用真金白银把车厘子的价格压下来。但与往年低价特价的标签不同，他们大多选择3J品质的樱桃作为主要商品，也能看到消费趋势的变化。

据观察，即使主力3J级樱桃做了超低折扣，日均销量与平时补贴价格相比也没有太大变化。“补贴当天卖一千本，一般卖一千本。”这从侧面说明消费者在购买时会注重对质量的综合考虑，而不是单纯以价格为导向。

埃里克是一个商人，很早就在中国制造樱桃。他回忆说，10年前智利樱桃抵达香港时，拿到货的商家才是赢家。没人太在意品种大小，只要有就行。

“我今年没有卖智利樱桃，因为都是海运，质量比新西兰空樱桃差很多。为了满足高端客户的需求，今年我们主要销售新西兰樱桃。”Eric告诉电商在线，海运的都去广州港，空海运的都去上海等。，下飞机后直接发放。

在埃里克的朋友圈里，新西兰的空樱桃被称为“终极口味”。同样一盒10斤的樱桃在新西兰可以卖到699盒，是智利的三倍。

“智利樱桃的价格已经很低了，未来很难继续低下去。运输成本那么高，低了也没人做这个生意。”埃里克坦率地说。

当然，前面还有一个很现实的问题。高价意味着利润在空之间，价格更加透明的智利樱桃必然进入消费的“常态化”，商家只能在不断分级的消费档次中继续寻找下一个高端“猎物”。

如何实现樱桃的自由

中国高度依赖进口樱桃，形成了复杂多样的流通渠道。过去几年，智利和澳大利亚的商品正式出口到中国，由在中国成立的官方流通协会统一供应。所以“市场变量”相对稳定，各级代理商获得的商品质量相对固定。

随着樱桃在国内市场的流行，其渠道和供应链也在发生一些变化，他们正在共同重新定义樱桃业务的市场秩序，价格的持续下跌就证明了这一点。

“这个产品质量很好。今天卖了就没了。不知道明天能卖什么。”水果批发商任娟说。

她在市场中间的空摆了一个临时摊位。早上她堆了两排樱桃，210元5斤卖了一大半。

整个市场上，像任娟这样的商家不在少数。大部分都是被动等待供货，不敢轻易答应客户大采购。当他们赶上好货的时候，会卖的很快，但是下一次会发生什么还不得而知。

另一方面，领先企业将供应链向前延伸，从“被动供应”转变为“主动直接采矿”，有些甚至在智利设有生产基地。缩短分销环节自然意味着降低成本，也实现了消费终端的透明和标准化。

其中，电子商务平台是通过整合供应链实现低价的典型代表。今年天猫组织了三大水果进口商，从产地直接联合采购，直接租船到中国；JD.COM也加大了在智利海外直接开采的力度，直接与智利大型樱桃农场合作，通过海外基地直接开采模式减少中间环节，降低成本。

凭借渠道销售能力，平台也实现了定价权。巨化小二介绍，100亿补贴下的樱桃可以做到低价，一方面是平台的红包补贴，另一方面是通过包销模式获得足够低的成本价。

包销模式可以理解为平台保证一定的销量，从而获得品牌的约定价格。樱桃的定价过程非常漫长。装载樱桃的船从智利出发，会根据海上的市场情况进行评估，船靠岸后确定最终定价，而平台已经可以在海上签订协议价格。

樱桃降价也与市场教育密切相关。越来越多的人知道樱桃本身就是樱桃，其高贵更多来自进口。在网购过程中，由于品牌和标准的档次多，车厘子也给了很多商家“钻空”的可能，而且有很多环节可以产生溢价，所以高价成为理所当然。

但是随着越来越多的商家涌入，行业的透明度会更高。比如在电商平台的产品详情页上，你可以清晰的看到各个J级的含义和品种的差异，这些在传统的线下渠道是很难做到的。

像奇异果、鳄梨和其他水果一样，被称为樱桃的樱桃正在走下神坛。“价格减半”只是樱桃降价的一个缩影，褪去高贵的外衣，走进普通人的樱桃，不再神秘。