乌牛早和龙井的区别 温州十几个茶叶品种 “乌牛早茶”为何能脱颖而出？

四月充满了春天。

永嘉县三江街班苓村位于群山之中，四周是“嫩绿”。然而，在“嫩绿”中却隐现着许多“伤痕”。

这些“伤疤”不是植被破坏后留下的，而是当地人刻意留下的。作为第一个发现五牛枣茶的地方，这个村庄数百年来一直被各种大小的五牛枣茶园所包围。每年四月初，当地人采摘完茶叶后，会砍掉茶树的枝条。茶树干枯的枝条呈褐色，夹杂着“嫩绿色”，仿佛是“伤痕”。

每年四月，这些“伤疤”不仅出现在班苓村前后的山丘上，也出现在整个城市的许多山丘上。在四川、贵州等省的丘陵地区，这样的“疤痕”出现频率并不低于温州。“我们市五牛早茶种植面积已经算大了，总面积10多万亩，但是全国各地总种植面积更大，超过100万亩。四川、贵州等省都是种植较多的地方。”市专业站副站长孙淑娟说。

从各种渠道了解到的情况来看，目前国内种植面积超过100万亩的茶叶品种是五牛早茶，大部分是近10年种植的。那么，五牛早茶迅速成为主导茶种，凭什么？

这个城市有十几个茶叶品种

为什么五牛早茶脱颖而出

以丘陵地形为主的温州，是茶树生长的适宜地。该市已发现并栽培了10多个茶叶品种，其中以五牛早茶、雁荡毛峰茶和平阳特产早茶闻名。

追溯到这些茶树品种，五牛早茶是一个比较有历史的品种，已经种植了五六百年。相传五牛早茶是一种野生茶树，生长在牛街班苓村和道陵峡村之间的常家岭，由当地村民移植而来。由于其早期的茶叶生产，很快被永嘉当地人种植。

2000年后，乌牛早茶不仅传到永嘉县，还迅速入侵温州其他县的丘陵。乌牛早茶在瓯海、瑞安地区大面积种植。

孙淑娟说，五牛早茶的种植是近十年才迅速蔓延到全国的。先是新昌、松阳两省引进了黑牛早茶，然后四川、贵州两省的农民也加入了种植黑牛早茶的行列。

经过前几年的快速扩张，目前我市五牛早茶的种植面积并没有增加多少，川、黔等省的种植面积也在放缓。我市茶场人士普遍认为，目前我国乌牛早茶种植面积超过100万亩。但业内有人估计，我国五牛早茶的种植面积可能已达到近200万亩。尽管如此，我市五牛早茶的种植面积只有十几万亩，其中永嘉种植了五万多亩。据了解，我市每个茶树品种的总种植面积超过20万亩。

采摘茶叶时间早，绿色，易于种植

让各地茶农爱上五牛早茶

在孙淑娟看来，五牛早茶很快受到全国茶农的青睐。除了浙江省农业厅充分推广这个机会，这种茶树品种更容易种植，产茶更早绿。“五牛早茶的繁殖不需要种苗。可以插入，不需要过多推广。许多农民砍了一些树枝，试图种植它。”

与我国其他绿茶品种相比，五牛早茶的采摘时间是最早的品种之一。每年2月底3月初，五牛早茶的第一批茶绿就会上市，比西湖龙井等品种早出茶绿需要早上20到30天左右。

绿茶采摘早，天然新茶上市早，可以卖个好价钱。浙江三农茶业有限公司董事长李定国表示，去年是五牛早茶最好的一年。好茶户每亩产值达到一万多元，今年每亩产值还可以，好的七八千。

承包了近30亩黑牛早茶的茶农陈透露，去年由于气温适宜，他的茶园采摘时间长达近40天，最终收入20万元。但是今年绿茶生产期间，温度太高，他没有赚到钱，但是两年还是可以赚到钱的。

孙淑娟说，由于黑牛早茶采摘时间早，经常遇到冻害，特别是在四川、贵州等地。尽管如此，许多茶农仍然喜欢种植黑牛早茶。原因是茶业界流传着一句话:种了三年的黑牛早茶，即使遇到一年的冻害，你还是可以赚钱的。

当然，从茶业的角度来看，种植和采摘黑牛早茶是很容易的。与雁荡毛峰、平阳特早茶等品种相比，黑牛早茶芽头更粗，采摘一公斤黑牛早茶青的人力比其他品种少1/4左右，为茶农节约成本。

优质五牛早茶，有兰花香

色、味不输西湖龙井

在五牛早茶品种在我省广泛推广之前，五牛早茶加工成干茶后，又称“五牛早龙井”。孙淑娟说，制作绿茶后，五牛早茶色、味俱佳，品质不逊于西湖龙井，特别是优质的五牛早茶有兰花香，这是其他绿茶品种所没有的。

正因为如此，在茶业界，有一句关于武牛早茶的话:龙井不如武牛。

永嘉县农业局专业站的农学家张伯平说，用五牛早茶制作的绿茶在某些方面优于龙井。根据张伯平提供的《五牛早茶原产地产品保护申请》，五牛早茶春茶一芽二叶干样中含有约4.2%的氨基酸、17.6%的茶多酚、10.4%的儿茶素和3.4%的咖啡因。

由于五牛早茶品质优良，每年春天，许多茶商都会去永嘉等地购买五牛早茶的茶绿色，然后制成龙井等品种的干茶。温州茶业人士普遍表示，永嘉五角早茶绿茶60%以上是外国人购买的，制成包括龙井在内的各种绿茶。

对此，永嘉县农业局及相关茶叶企业负责人坦言，该县五牛早茶的茶青有60%至70%是新昌、松阳、宁波的茶商购买，然后制成各种绿茶，其中新昌茶商居多。今年第一茬五牛早茶超过了300元一斤，后茬达到了100元一斤左右，和西湖龙井相差不大。

来源:温州都市报