梁平柚 难以抗拒的“柚惑” 舌尖上的重庆梁平柚竟有108种吃法

百年老柚树 梁平县委宣传部供图 华龙网发

    华龙网5月14日6时讯徜徉在柚林中，雪白的花朵挂满枝头，阵阵清香扑面而来……随着“五一小长假”的结束，2016年重庆市梁平县第三届柚花节也随之落幕。再过5个多月，开满柚花的枝头上就将结出硕大的果实，很快又能吃到汁多味甜、沁人心脾的梁平柚了。华龙。5月14日6: 00，com在柚子林中漫步，雪白的花朵铺满枝头，阵阵清香...随着五一假期的结束，重庆梁平县第三届柚花节于2016年结束。再过五个多月，长满柚花的枝头就会结出硕大的果实，很快就可以吃到果汁甘甜、口感清爽的梁平柚了。

梁平柚 梁平县委宣传部供图 华龙网发

    200多年前引进的“天然水果罐头”200多年前引进的“天然水果罐头”

梁平柚因其果实巨大、香气浓郁、汁甜、营养丰富而被称为“天然水果罐头”。

现代人有这个口福，还得感谢一个梁平出来的祖宗。清代乾隆末年，梁平人刁四卓赴任福建知县。第一次吃柚子的时候，刁四卓就被这种独特的美味深深吸引。后来他回国，把柚子籽带回了梁平老家。

在梁平特定的自然气候和土壤环境下，经过200多年的选择和培育，刁四琢带回来的种子逐渐演变成了今天味道纯正的梁平柚。

参加柚王评比活动的柚子，吸引了市民观看 梁平县委宣传部供图 华龙网发

    “在1985年前，梁平柚的种植规模还比较小，当时被作为探亲访友馈赠的佳品。为了发展高产高质高效的‘三高’农业，梁平决定把梁平柚做大做强。”梁平县农委负责人介绍说。“1985年以前，梁平柚的种植规模比较小，作为探亲访友的好礼物。为了发展高产、优质、高效的‘三高’农业，梁平决定把梁平柚做大做强。”梁平县农业委员会负责人说。

从此，梁平柚以每年100万柚苗的速度成长。到1992年，全县已种植梁平柚苗540万株，面积10.8万亩。

今年农业部召开全国柚类评比大会，梁平柚与广西沙田柚、福建文旦柚并列被评为“中国三大名柚”。梁平柚曾获得中国国际农业博览会“名牌产品”称号、全国优质柚金杯奖等多项荣誉。

2004年11月，梁平被农业部授予“中国著名柚子之乡”称号。

合兴柚园 梁平县委宣传部供图 华龙网发

    浑身是宝的梁平柚衍生108种吃法梁平柚有108种吃法，被宝盖着

梁平柚盛产珍品，柚花蜜汁丰富，观赏价值强。柚子果形佳，皮薄金，果肉颗粒饱满，晶莹淡黄，汁液清凉润泽，香气悠长。口感嫩渣，汁多味美，回味无穷。

据西南大学实验室分析，梁平柚果肉清甜嫩滑。可食部分占72.2%，VC为111.7 mg /100 ml，果皮富含精油、果胶等物质，具有消食、化痰利尿、清热通便等多种保健功能。芳香油可以从树枝、树叶、果皮中提取，白色海绵层可以用来制作蜜饯。

同时，梁平柚色泽橙黄，外皮清香，是国内最香的柚品种。“如果把绿茶叶子用纱布包好，在花期挂在柚树上，只需要1-2天，茶叶就能有柚花的味道。”梁平县农委经济工作站站长吴兴文说。

梁平柚花 梁平县委宣传部供图 华龙网发

    在梁平人眼中，梁平柚不仅仅只有果肉和带柚花香的茶叶可以食用。在老百姓日复一日的生活中，逐渐琢磨出多达108种吃法。在梁平人眼里，梁平柚不仅果肉可食用，而且茶有柚香。在普通人的日常生活中，吃饭的方式多达108种。

蒸蒸肉时，梁平人喜欢在肉下面放几片柚子叶。蒸出来的蒸肉有柚子的味道。8、9月份，如果成熟的柚子提前脱落，老百姓会挖出未熟的果肉，用枸杞、冰糖、醪糟熬制，是夏季清热解暑的好产品。把柚肉的小柚壳挖出来，人家就不扔了。把红薯和肉放进去，蒸出来的味道会又香又甜，清新爽口。

柚皮做的糯米，油炸柚囊，柚醪糟，蜜柚粉蒸肉，柚鸡……如果你有幸在10月份做客梁平，还能吃到满满一桌子的柚宴。

幽香扑鼻的柚花 梁平县委宣传部供图 华龙网发

    此外，美女们最爱喝的蜂蜜柚子茶，也是用柚子做的，常喝可以减肥瘦身。柚子蜜饯、柚子酒、柚子精油、柚子果胶、柚子蛋白、柚子果粒……浑身是宝的梁平柚，赐予了人类太多的味觉享受。此外，美女们爱喝的蜂蜜柚子茶也是用柚子制成的，可以帮助她们减肥。柚子蜜饯，柚子酒，柚子精油，柚子果胶，柚子蛋白质，柚子谷物...被宝藏覆盖的梁平柚给了人类太多的味觉享受。

梁平县合兴镇柚园 梁平县委宣传部供图 华龙网发

    “柚”将形成一个数百亿的产业“柚子”将形成一个数百亿的产业

水土一方哺育另一方。梁平柚不仅给梁平人带来了美味，也带来了实实在在的好处。

梁平，位于三峡库区，是重庆农业大县。全县种植柚树800万株，百年以上柚树7500余株，年产柚果9万吨，产值3.5亿元。接下来，将建设三个苗圃基地、一个母果园基地和三个储存能力为5000吨的仓库。

只卖新鲜水果，受季节和市场影响很大。深加工是增加附加值的有效途径。扎根梁平多年的双启食品集团有限公司投资2000多万元建设两条自动化梁平柚加工生产线。它生产的香橼茶和蜜柚继续畅销，柚果年加工量达3000吨；梁平县长新植物油厂投资1000多万元生产柚子酒，年加工柚子果2000吨，年生产柚子酒500吨。

万亩名柚园 梁平县委宣传部供图 华龙网发

    然而，梁平柚的产业化之路才刚刚起步。按照梁平县委、县政府制定的发展规划，“柚”将形成一个数百亿的产业——然而，梁平柚的产业化才刚刚开始。根据梁平县委和县政府制定的发展规划，“柚”将形成一个数百亿的产业——

到2020年，梁平县将完成年产3万吨加工厂一期建设，开发生产精油、果酒系列、低糖柚子脯、柚子茶、柚子汁原料、颗粒状柚子汁饮料；

2021年至2025年，建成年加工能力5万吨的加工厂二期，开发生产柚皮苷、速溶胶囊瓣、籽油、籽蛋白、日用化工产品；

从2026年到2030年，年产8万吨的加工厂第三阶段将完成，并将增加新的产品，如柠康碱和果胶。

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