叶家来的游客不要慌，尤其是夏天，各种凉菜拌万能辣椒油的时候，不用担心没胃口！
每次有客人来我家，都夸我的辣椒油香味。他做了很多瓶子送给朋友，但终究送不出去。分享一下，自己做。
叶紫以前分享过两种辣椒油，但今天分享的是麻辣油和辣椒酱，做出来后不是很辣，可以直接用来拌面条。
材料有很多种，好的味道一定是复合的，麻辣有层次感，留香在口中，尝起来多种味道萦绕在舌尖。
我家有自制的泡椒和剁椒，做起来很方便。父母跟着他们不难。所有食材都可以在网上买到。
[成分]
辣椒材料:二精辣椒60克，子弹辣椒30克，甜椒60克，泡椒30克，剁椒50克
香料:八角一枚，肉桂一枚，香叶一枚，蚂蚱二枚，豆蔻二枚，香果一枚，砂仁二枚，胡椒粉4g，胡椒粉1g
其他:一片生姜、一片大葱、三分之一洋葱、30克花生、5克熟芝麻、500克菜籽油和10克盐
[制造步骤]
1.准备原材料。
麻椒是青椒，味道麻香。
2.将三种辣椒放入沸水中煮三四分钟，然后捞出。
辣椒煮的时候颜色比较好，吃起来没那么辣。
3.在锅里翻炒，用小火翻炒，使多余的水分变干。
4.将泡椒、剁椒、三种辣椒放入破壁炒菜机的桶中，使其变细。
5.将菜籽油倒入锅中，烧至无泡沫后加入姜、葱、葱丝，用中小火炒至变黄，然后取出。
6.加入八角、肉桂、香叶、杨木、豆蔻、砂仁，小火炒熟，去掉这些香料。
7.加入胡椒粉和胡椒粉，加盐拌匀。
8.分几次倒入热油，边倒边搅拌。
倒入几次，注意油温。倒完后可以炒一会，不会糊。
9.趁热加入花生碎和熟芝麻。
10.香红秘制辣椒油(酱)做好了。
野子的厨房，国家一级营养师，美食作家，微信微信官方账号“野子的厨房”私用酱料多，食物多样，敬请关注。
不知道吃什么？看看“有叶子的厨房”，可能马上就有答案了。爱吃爱运动爱生活的叶子每天都会陪你做饭！
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