【家庭版冷米粉】
成分:
面粉250克，水500克，红薯淀粉20克，黄瓜1根，大蒜3瓣，辣椒油适量(根据个人喜好)，酱油半勺，醋1勺，糖少许，盐适量。
练习:
首先，将准备好的红薯淀粉倒入面粉中，加入一些盐，搅拌均匀。
先倒一半水，搅拌，保持粘稠。
3然后把剩下的水沿着边缘慢慢倒入，然后一直往一个方向搅拌，直到面条变得光滑无疙瘩。
然后找一个圆盘，刷上一层油，让油在圆盘上均匀分布，然后倒入合适的面条。(需要在板上有一个均匀的表面)
5.大火烧开水，把圆盘放在上面(此时改为中火)。
6.蒸至面糊凝固，均匀鼓起密集的小气泡。
7取出圆盘，晾干，然后取出面团。
8可以根据自己的口味加入适量的辣椒油。
提示:
1不需要洗脸:所以要用红薯淀粉代替其他淀粉，否则效果达不到预期效果。
生面团要加盐:生面团搅拌过程中一定要加盐，这样可以使生面团更有肌肉，口感更好。
3.凉面刷油:用盘子蒸凉面时，一定要在盘子底部刷一层薄薄的食用油，注意不要太厚。
4面粉:尽量选择高筋面粉，让面团更筋。
5放在冰箱里味道更好
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