手抓饼的家常做法 手抓饼的家常做法，不发面不烫面，外酥里软，比外面卖的好吃

:面粉、温水、食用油、鸡蛋、火腿片和酱油

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1.大家好。今天和大家分享一下家常煎饼的做法。将300克面条与180毫升温水混合，水温约为35度。先把面团揉成絮状，再揉成适度松软的面团，然后放在案板上，直接搓成长条，再做成5剂。

2.拿出一个药水，绕一圈，在平底锅里刷一层油，把面团放进去，依次放五个。在上面刷一层油，防止醒来时粘连。盖上保鲜膜，把面团密封40分钟，40分钟后打开。这时候延展性很好。

3.把盘子里多出来的油倒掉，拿出一根面条，用手摊开，睡醒了就轻松摊开，在锅巴上刷一层油，然后像折扇一样折起来，从一端卷起来，在收口点压平，放在底部，双手直立按压，然后把所有的蛋糕都做成这样的蛋糕。

4.毕竟拿出第一个饼坯，用小擀面杖从中间向四周擀出来，擀成自己的电烤盘大小左右。

5.电烤盘预热后，底部刷一薄层油，放入烤好的蛋糕，蛋糕表面刷一层油，这样可以更好的锁住水分，烧30秒。这个蛋糕很薄，不需要烤太久。30秒后，它翻了过来，这时蛋糕已经膨胀起来了。

6.在蛋糕旁边放一摞火腿片，在蛋糕中间放一个鸡蛋，打碎，盖上盖子，炸至凝固。鸡蛋摆好之后，翻过来，炒五秒后再翻过来。这时，鸡蛋已经完全凝固了。刷点自己喜欢的酱。我们在这里刷酱油，然后把油炸火腿放进去，卷起来。就这样，美味的自制版手饼就做好了。咸好吃，超级好吃！

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1.做面团的时候用温水，这样面团更软，更适合做手饼。

2.电烤盘预热后，记得在蛋糕底部和表面刷一层油，可以更好的锁住水分。

3.煎饼的时间要把握好，30秒左右就能翻过来。