清蒸鲈鱼水开蒸几分钟 清蒸鲈鱼，蒸多久最合适？多数人搞错，难怪鲈鱼不细嫩，口感差

说到清蒸鱼，味道清淡可口，因为调料少，所以是鱼的原味，清淡鲜美嫩滑，各种口味的人都能接受清蒸鱼的味道。现在我们常见的清蒸鱼是石斑鱼和鲈鱼，大部分餐厅直接用鲈鱼，因为石斑鱼味道不错，但是卖的不如鲈鱼好，而且鲈鱼肉嫩刺少，比较受大家欢迎。

蒸鲈鱼的方法

1.准备必要的食材，如鲈鱼、葱、姜、红辣椒等。2.买鲈鱼的时候，最好让老板帮忙清理一下，这样我们回家做饭就更方便了。用清水冲洗鲈鱼，稍微控制一下水，把鲈鱼放在砧板上，在鱼的肚子上放一把花刀，可以让鱼在烹饪时更容易品尝。然后把鱼片从鱼肚上切成两半，不要完全切开。如果有残留的血液渗出，用清水再次冲洗，排水备用。3.用清水洗净配菜，沥干水分。将葱切成丝，将洋葱叶切成小块。将生姜和红辣椒切成细丝备用。

4.取一个干净的鱼盘，将一半的姜丝和葱丝放在盘底，然后将鱼放在葱丝和姜丝上，滴一点料酒。5.锅中加入适量清水，将鱼盘放入冷水锅中，大火煮沸后蒸6分钟左右。到了拿出鱼盘的时候，你可以看到鱼盘里有很多果汁。这汁是从鱼里渗出来的，腥味很重，可以直接倒掉。挑出撒在鱼下面的葱姜丝扔掉。然后把剩下的姜丝和红辣椒放在鱼上备用。6.锅内加入适量的食用油，关热油，将热油直接倒在葱姜丝上刺激香味，最后倒入适量的蒸鱼酱油，清淡可口，鱼的口感非常嫩滑。

相信大家看了这篇文章都知道蒸鲈鱼的时间了。如果时间太长，鲈鱼吃起来很肥，但是如果时间太短，鱼就不熟了，所以我们蒸鲈鱼的时候，6分钟左右是最合适的时间，煮出来的鱼吃起来嫩滑，老少皆宜。当然具体时间要根据鲈鱼的大小增减。如果尺寸比较大，需要蒸一段时间。