广州特色 广州十大特色小吃

众所周知，广州小吃经久不衰，代代相传。如今的广州小吃依然很有吸引力，经得起历史的考验，让食客趋之若鹜。今天，小月推荐10种不容错过的广州菜。来广州的朋友一定要尝尝。

1.船粥

从前，在荔枝湾，河上游泳的船只来回穿梭。有不少船挂着黄旗，上面写着“粥”字，卖粥。如果岸上或另一艘船上的游客需要，粥船的主人会一碗一碗地卖粥，这很受欢迎。渐渐地，就连陆地上的小吃店也卖这种叫“荔湾舟粥”的粥，成了广州人熟悉的口味之一。

2.云吞

馄饨是一种广东小吃，起源于北方的“馄饨”，早期被归类为一种蛋糕。传入南方时，“馄饨”和“馄饨”的粤语发音相近，也取了“一口”的意思，所以南方人逐渐称之为“馄饨”。后来经过长时间的发展，南方的“馄饨”有了自己独立的风格，与北方的馄饨不同。

3、腹泻

哺乳期是一种用米浆做成的广东小吃，也叫文胸香肠，米卷。有素食香肠、牛肉香肠、鸳鸯香肠、猪肝香肠、鱼片香肠、虾香肠等。豆油和油是不可忽视的调味品，直接影响香肠的口感。现在早茶夜市的广州茶馆餐馆，拉肚子是必不可少的。潮汕地区的香肠与广州地区的香肠制作方式相同，但由于成分不同，口感上有很大的地域差异。

4、萝卜牛杂

有人说，要了解广州，必须从萝卜和牛杂开始。还有人说没吃过萝卜牛杂的人不是真正的广州人。如果你去过珠三角，但没吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定会带点遗憾。现在广州甚至整个珠三角的每一条步行街都有卖萝卜牛杂的小店。无论是熙熙攘攘的北京路、上下九路，还是狭窄的老街小巷，都可以看到萝卜牛杂店，散发着独特的香味。它们大多是小店，有时甚至有窗户和手推车。还有那些拿着小碗，拿着竹签在热空气里吃东西，或者蹲着，或者企业(站)，或者浓妆，或者淡妆，或者素颜，但都吃得油光水滑，香气四溢。外人看了，斥之为不雅；当地人说味道严重(确实不错)。

5.小麦小米蛋糕

这是广州的特色小吃。根据中医“药不如食，药食同源”的理论，开发出了20多种适合中国人营养特点的馅料。人们可以根据自己的身体状况选择自己的蛋糕，并仔细搭配各种成分的比例，使蛋糕甜、咸、辣。不管你是南方人，北方人，还是西方人，不管你更喜欢哪种口味，你总会在小麦小米蛋糕里找到一个适合你的。

6.濑户面粉

濑户面是广东人非常喜爱的著名小吃。开平、恩平等地的人们尤其把濑户面作为中秋节的传统小吃。从选材到生产，过程相当复杂，需要几户人的努力才能生产出来。简单来说，将米粉团放入开水锅上的濑户木槽中，挤压；就这样，在木洞里，“长、韧、凉、滑”的粉条就出来了，由此得名“濑户粉”。

7.双层皮牛奶

正宗双皮奶的做法很考究，一步不能马虎。早上把鲜榨的水牛奶煮开，却打不开。趁热倒进碗里。热空气会使鲜奶表面出现奶皮；牛奶完全冷却后，留皮去奶，然后在倒入的牛奶中加入细糖和蛋白质，搅拌均匀，慢慢将混合好的牛奶倒回原碗中，使原奶皮浮起，放在火上蒸，很快又会结一层皮；一碗令眼球发痒的双层皮牛奶制成。要吃双皮奶，其实最重要的，除了奶的甜，还有一层滑顺和善良。

8.生姜胜过牛奶

从前，在广东番禺沙湾镇，有个老太太咳嗽，后来知道姜汁可以治咳嗽，但是老太太因为太辣喝不下去。媳妇不小心把牛奶倒进了盛满姜汁的碗里。奇怪的是，过了一会儿，牛奶就凝结了，婆婆喝了之后觉得满满的香味。第二天，我恢复了。所以姜奶在沙湾镇流传，沙湾人叫“凝”，“姜奶”在沙湾也叫“姜奶”。姜汁口感醇厚、滑爽、甘甜、微辣，风味独特，具有暖胃解表的作用。

9.吉公兰

鸡公兰的名字来源于卖鸡公兰的人为了吸引顾客的注意力，在自己身上放了一个彩色的纸扎公鸡模型，用唢呐在大街小巷卖橄榄。此外，卖鸡公兰的人可以用唢呐模仿公鸡的叫声，“嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒嘀嗒”，粤语中的意思是“鸡公兰，鸡公兰”。卖橄榄的人会先吹出“滴答，滴答，滴答……”的声音，然后他们会喊:“鸡、公、橄榄、辣、甜、不辣。”大公鸡模型的大小可根据体型确定，中间空；然后把人放进去，用肩带把彩凤提起来。人走路，“鸡”也走路。所有卖的橄榄都会放在鸡腔里，口味可选。

10.沙河粉

沙河粉是广州很受欢迎的米制品。所以粉起源于沙河，得名。方法是取白云山九龙泉泡的米，磨成浆，蒸熟，切成条。沙河芬有100多年的历史。其粉质白、薄、韧，食用方法有干炸、湿炸、泡(汤粉)、凉拌等。沙河宾馆有沙河粉专座。除了咸菜和甜食，它还制作出色彩鲜艳、口味各异的彩色沙河粉。沙河芬最初产于广州沙河，得名。沙河位于白云山东麓，山上有九龙泉。本镇沙河宾馆制作沙河粉的水取自今年春天。凭借独特的研磨技术，沙河粉呈晶白色，凉爽、坚韧、柔软、光滑，富有特色。沙河粉是一种将大米磨成浆，蒸熟制成的细粉丝。因为沙河产的粉最好，所以内外都叫沙河粉。正宗沙河粉的制作方法非常讲究。原料选用龙梅白米，用水质优良的白云山泉水浸泡或研磨。画出来的粉薄、透明、坚韧、光滑。