油饼的做法和配方 原来炸油饼的做法是如此简单，这样做，酥软可口，越嚼越香

炸糕是一种经常可以在街上买到的小吃。外脆内嫩。在家做炸糕，一定要身体健康，不能放明矾。想要酥脆可口，需要注意这两点:一是要注意面条的比例；第二点:炒的时候控制油温，记住这两点，那么做出来一定会提高你的成功率，增加这种食物的口感。

下面就不多说了。今天就和大家分享一下这个炸糕的步骤和细节。我会用最简单易懂的话来表达，让大家看得一清二楚。请和我一起读。

材料清单和配方

中筋面粉500g，小苏打3g，发酵粉3g，盐适量。

的生产过程如下

第一步:备盆，加入中筋面粉、小苏打、发酵粉、盐。

第二步:慢慢倒入60度左右的温水，右手逆时针搅拌，直到面团变软，面盆干净。

第三步:用保鲜膜或锅盖盖好，醒30分钟左右。如果是早餐的话，如果是前一天晚上拌面条的话，可以直接用冷水，送一晚上，就早上。

第四步:将面团擀成条状，切成同样大小，用擀面杖擀成圆形薄片，用刀在中间切两三个缺口。

油饼的油炸工艺

第一步:准备一个油锅，中火翻至油温升至70%左右，放入面饼，用筷子快速反复翻，使饼受热均匀，越均匀煎出的饼看起来越好。

第二步:将两面煎至金黄色，然后捞出，然后晾干油。

问:为什么要在面包中间切几个洞？

a:第一是为了美观，第二是方便串筷子滤油。

问:家里炸糕的油温怎么控制？

答:首先，把它调到中火，以烧油为准，直到冒烟。如果烟特别浓，就关小火。如果没有烟，温度有点低。另外，炒的时候可以感受一下。如果油饼变色快，说明油温高。如果一直不变色，说明油温太低。

问:炒菜时油锅滴水怎么办？

答:这个时候不要慌。如果爆发不严重，站到一边，等它平静下来。如果破裂严重，首先关闭气阀，然后用盖子作为保护罩，或者站开。

问:温度太高油着火怎么办？

答:同样是先关闭气阀，然后直接用锅盖盖锅。没有氧气，很快就会熄灭。千万不要用水灭火。

这美味的糕点准备好了。如何看待这次分享？欢迎关注和好评。。